1、树龄,树龄在30-50年之间的茶树,被称为高枞,50年以上则被称为老枞;2、香味,老枞带有木质味、青苔味、糙米味、粽叶香,高枞散发兰花香、乳香、水仙花香;3、滋味,老枞口感醇厚饱满,带有陈年茶味,而高枞甜味显著,茶汤入口甜度开始扩散。
1、树龄
所谓的高枞和老枞,主要是茶树的树龄不同,因而称呼也不一样。树龄在30-50年之间的茶树,被称为高枞;而树龄在50年以上,则被称为老枞;树龄在30年以下,叫做嫩枞水仙。
2、香味
老枞有其独特的老丛味,茶叶带有木质味、青苔味、糙米味以及粽叶香等。而高枞水仙香气幽长,干茶散发幽柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香,但无论何种香型,都具有轻甜味。
3、滋味
老枞水仙茶汤味极浓醇、厚重,汤水顺滑,兼有陈年茶之味。而高枞水仙茶汤入口甜昧便在口腔内扩散,从第二道到第六道,茶汤的滋味逐渐变得稠厚,似兰若蜜的香味在汤水和唇齿间弥漫。
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