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图文解说凤凰单丛茶杏仁香

2021-01-18 09:41来源:茶文化网分类:潮汕茶文化 阅读:
 

  凤凰单丛,是众多优异凤凰水仙品种单株的总称。各个单株的形态和品质各有特点,是一个资源类型复杂而且熟期早晚不一、叶态殊异的地方群体品种。

图文解说凤凰单丛茶杏仁香

老杏仁香

  因此,自起至今,世代累积,形成了约有上百个株系、品系和品种名称。因此才有了“一树一花香,花型丰富的凤凰单丛让人迷恋”。

  但就成茶的自然花香近似或相似于某种花香而命名的就有:蜜兰香、栀子花香、桂花香、柚花香、夜来香、茉莉香、米兰香、橙花香等。

  还有根据冲泡后品味口感特征而命名的有:香番薯、咖啡香、杏仁香、肉桂香、杨梅香、苹果香、水蜜桃甜、姜母香等。

  这两种不同的依据分出来的不同凤凰单丛,喜欢者都有一种想要慢慢品尝全的冲动,并且也会深加记忆了解。

  昨日为友图文详细解说了柚花香型凤凰单丛,今日介绍杏仁香凤凰单丛。

  杏仁香凤凰单丛,是根据冲泡后品味口感滋味有相似或近似杏仁的香和味,而命名为杏仁香凤凰单丛。主要有老杏仁香单丛、乌叶单丛(俗名鸭屎香单丛)、锯剁仔单丛等。

  因品质具有中药材杏仁的香和味,从杀青、揉捻、烘焙到成茶冲泡的过程都强烈的表现出来而得名。

  该茶树长于乌岽山海拔1100多米的乌岽管区中心寅村北的茶园,树龄200多年。叶片长11.4CM,宽4CM,呈长椭圆形。叶面微隆,叶色绿,叶身平展,叶质柔软,叶尖渐尖,叶齿粗浅利。

  品质特点是:条索紧卷,黄褐色,具有自然的杏仁香味,香气持久清高,老丛韵明显,滋味醇爽,回甘力强,耐泡。

  乌叶单丛(鸭屎香单丛)

图文解说凤凰单丛茶杏仁香

  乌叶单丛,俗名鸭屎香单丛,因该株生叶颜色墨绿,茶家称之为乌叶,又因成茶条索色泽乌褐、油润,故而称为乌叶单丛茶。

  据茶农魏春色介绍:这名丛是祖传的,原从乌岽山引进的,种在“鸭屎土”(其实是黄壤土,但含有矿物质的白垩)茶园里,长着乌蓝色(即墨绿色)的茶叶,叶长得像刚亩(学名鸭脚木)叶一样。乡里人评价这茶香气浓,韵味好,纷纷问是什么名丛,什么香型。魏怕人家偷去,便谎称是鸭屎香。但还是有人想方设法获得了茶穗进行扦插、嫁接。结果“鸭屎香”的名字便传开去,茶苗也随着迅速在凤凰镇、潮州茶区扩种。

图文解说凤凰单丛茶杏仁香

  该茶树生长在海拔高度900米的凤溪管区下坪坑头村后垸的茶园里。树龄七十多年,叶长6.8CM,宽3.2CM,呈椭圆形。叶色深绿,叶面微隆,叶身稍内折,叶齿细浅利,叶尖钝尖。

  品质特点是:条索紧卷,乌褐色,有光泽,冲泡有自然的杏仁香,香气浓郁持久,汤色橙黄明亮,山韵蜜味独特悠长,回甘力强,耐泡。

  锯剁仔单丛

图文解说凤凰单丛茶杏仁香

  因茶叶边缘的锯齿小、深且利,形似小铁锯齿而得名,依据叶片此这个特点,因而最好辨认。

图文解说凤凰单丛茶杏仁香

  该茶树生长于海拔1150米的乌岽天池山下桂竹湖村的茶园里,后无性繁殖。小乔木、中叶类,呈长椭圆或披针形,长9.5CM,宽3.1CM,叶面平滑,叶色深,叶身内折,叶质柔软较薄,叶尖渐尖。

图文解说凤凰单丛茶杏仁香

  成茶品质特点是:条索紧卷,纤细,重实,黑褐色,油润;具有中药材的杏仁香味,香味尚浓,汤色金黄明亮,滋味鲜爽,山韵蜜味独特,耐泡。

图文解说凤凰单丛茶杏仁香

Tag标签: 杏仁香

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