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乌岽八仙单丛,产于凤凰山茶区,又名八仙过海,属于凤凰单枞十大香型中芝兰香型。当地茶农和嗜茶者都称赞:“八仙是凤凰单丛的佼佼者。”,这款乌岽八仙也是小编手上除宋种外,品质最好的一款凤凰单丛。

八仙,又名八仙过海。八仙单丛茶,是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,隶属芝兰香系(因富含芳 香物质,某些年份 也能制出高锐的栀子花香气息),该品种系1898 年乌岽茶农文混于垭后村取枝,扦插于乌岽村,终成活八株,散落于茶园各处,然气韵风格,臻于一味,若八仙过海,各擅胜场,遂于1958年 定名八仙。

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凤凰八仙单丛茶为无性系茶树品种。小乔木型,树姿较直立,叶片长椭圆,中大叶类,芽梢萌育力强,萌芽期中生偏晚,扦插繁殖力较强。高香型,主要生化成分和香气物质种类丰富,成茶内质芝兰花。香气高锐浓郁,滋味醇爽,韵味明显,回甘力强,品质优,高海拔种植更显品质优势。产量中等。适应性和抗逆性较强。

干茶:紧结、油润、鳝鱼色,有光泽;

香气:高锐持久,具有自然的芝兰花香味,八仙品种特色明显,高山老丛气息浓郁;

汤色:金黄透彻明亮,耐冲泡;

滋味:韵味独特,甘醇鲜爽,纯、爽、甘甜,生津明显,回甘力强,回甘持久,齿隙留香,余韵无穷,具有独特的山韵 品格;

叶底: 柔、亮,边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称。

现记载的八仙单丛:生长在海拔高度约1050米的乌岽管 区李仔坪村下厝下路脚的茶园里。无性繁殖植株,树龄100多年,树高5米,树姿半开张,树幅5.6*5.2米,地面茎周长1.01米,最低分枝离地面90厘米,分枝密。叶片上斜状着生,叶形长椭圆,叶尖钝尖,叶面隆起,叶色深绿,有光泽,叶身内折,叶质硬度中等。叶脉明显,叶缘波状,叶齿细、浅、利,发芽密,芽色绿,有少量茸毛。

母树原产于凤凰镇凤西垭后村,系从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。是原有单株母树的无性繁殖个体,经多年培育形成的老丛。其后代属无性繁殖系。乔木型,中叶类,迟芽种。其无性繁殖后代,现已在凤凰茶区及潮安县各产茶镇广泛栽培。也是凤凰茶区主要栽培品系之—。

饶 平县、粤北、粤西茶区亦有引种。该种系乌岽山一个茶农于1898年从垭后村黄甘树的“大乌叶”(与“接种” 单丛茶同一母树)茶树上选取插穗,用长枝无性繁殖法扦插活八株茶苗后,分别栽种在于不同自然地理条件的茶园。

长大后,这些茶树除了树型有差异外,其他都保持原母树的优良性状,各具特色,故雅称"八仙茶"。成品茶条索紧直,较其他单丛茶硕大,黑褐色,油润光泽,汤色金黄,甘醇爽口常微甜, 芝兰香明显。

1958年凤凰茶叶收购站站长尤炳回将其命名为“八仙过海”单丛茶,后来简称为“八仙茶”。它是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,茶叶香型特点是有 明显的白玉兰花香蜜韵。

八仙单丛相对 来说茶汤没那么浓厚,属于轻焙火候。这样的火候适合它的茶性,有益于茶叶花香气的形成,茶汤呈现橘黄色。

在众多香型中,八仙的花香气较为霸气,茶汤厚重有物,一含喉咙舒爽顺畅,这就是八仙的神通 。整个茶汤 看起来清澈透亮,犹如八位仙人在盖碗上浮动,设法欲渡茶香四溢的茶海。

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