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梅雨季节泡单丛,为何觉得不香了?

江南的梅雨季节,时而湿热、时而连日阴雨,容易令人心情郁闷。

更要紧的是,泡茶也不香了。

在梅雨天,冲泡高香的凤凰单丛,甚至令人感觉到压抑。

梅雨季节泡单丛,为何觉得不香了?

梅雨季节泡单丛,为何不香了?

1、空气湿度高,会影响茶叶内含物质的析出

凤凰单丛作为乌龙茶,其吸附力很强,环境湿度如果过高,会使茶叶迅速吸附空气中的水分,尤其是烘焙不足的茶叶,严重时,茶汤中会有水味,茶的滋味不足,香气减弱。

夜雨里喝茶,看似很美好,然而也很无奈,这个时候拿出来的茶叶,香气只有平日的一半。

2、水温未达沸点,难以激发茶叶香气

梅雨季节,气温经常会在雨时显著降低,今年尤甚。

凤凰单丛必须以沸水冲泡,而在实际操作中,很多人却因为水温的快速下降,难以泡出香气。

较低的气压,可能对于水的沸点高低也有一些影响。

泡茶之前,水温就已经降低了,再从壶里将茶汤分到杯中,又要降低温度,所以喝到这样的茶汤时,会觉得滋味偏淡、香气较低。

3、低气压,影响味觉和嗅觉

梅雨时节,气压低得令人难受,人的嗅觉和味觉也不及平时灵敏,所以阴雨天泡出来的茶,口感和香气会较为平淡。

如何泡茶,才能降低梅雨天的影响?

1、茶叶要妥善保存,密封好,切勿频繁拆开,泡茶前,用绵纸在炭火上稍稍炙焙一下,是个不错的办法。

传统的潮汕工夫茶,有一项重要的步骤——炙茶

2、注意冲泡水温

凤凰单丛必须使用沸水冲泡,以使茶中的内含物质被激发出来。

但请注意,100度的沸水,和100度的开水,我们认为是有区别的。

所以我们为什么要使用泥壶烧水泡茶呢?因为泥壶提起,至注入茶壶的时候,水温依然保持在沸腾的状态。

3、不能保持平常心,何必喝茶

长时间的阴雨天,对工作和生活的影响不小,心情压抑,连泡茶的心情都没有。所以保持一颗平静的心也十分重要!

品茶如同品人生,多加修炼可以做到顺不骄,逆不燥。

梅雨季节,最适合喝哪种茶

在梅雨天里冲泡凤凰单丛,能令人突然感觉到眼前一亮的,依然是那些顶尖的茶品,稳定性,是判断茶叶品质的重要指标之一。

由于这些茶叶的质地、制作工艺上佳,香气、茶味的发挥也会更加稳定,即使在潮湿又低压的下雨天气,也依然能够使其独特的个性展露无遗。

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