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第一次喝凤凰单丛茶的人都会感到奇怪:茶里为什么会有花香呢?有人觉得是加了花瓣,有人觉得是加了香精……带着问题,我们一起来看看凤凰单丛的花香到底是怎么形成的。

凤凰单丛花香从何来?难道是加了香精吗?

凤凰单丛茶滋味浓郁、甘醇、爽口,而且还有着天然的花香。花香的形成与下面的三个因素密不可分。

1.优越的生态环境

优越的生态环境是凤凰单枞茶香味天然形成的前提。对于凤凰单丛的产区凤凰山来说,优越的生态环境似乎是它的“专利”。产区内气候温暖湿润,雨水充足,海拔高,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,利于凤凰单丛的生长和芳香物质的形成。

2.良好的茶树品种

凤凰单丛茶有着九百多年的种植历史,早在宋代时茶农们就开始争相传种。经过一代又一代的繁衍以及后人对茶树品种不断改良,选育良种,使得茶树不仅品种多姿多彩,而且品质优异,自带花香。

3.精制的制茶工艺

凤凰单丛茶花香的形成离不开茶农们制茶时的精制工艺。在制茶过程中,碰青是香气形成的关键,多次的碰青过程中可以把青叶的青草味逐渐转化为茶的自然花香。而最后的揉捻和烘干两道工序,也对花香的形成起到巩固的作用。

由此可见,凤凰单丛茶花香的形成不是因为加了花瓣或香精,它是源于大自然的馈赠和茶树本身自有的味道,跟茶农的精心制作也是密不可分的。茶友们,以后可别再误会凤凰单丛了!

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