凤凰单丛是什么样的茶？

 凤凰 单丛属大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕 ， 每株年产干茶10余公斤。品 种有宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛等。

单丛，因其茶香、滋味差异，习惯将单枞茶按茶 香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。凤凰单丛实行分株单 采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽 ），即按一芽二 、三叶（中开面）标准，用骑马采茶手法采摘。过 嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡， 产 耐泡。采制时间以午后为上。烈日不 采，雨天不采，雾水不采。

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