红茶主要含有600多种化学成分，包括许多药效原理，对茶叶的香气、滋味、色泽、营养和保健功能都有重要作用。其中，与人体健康密切相关的有以下几类：

1.咖啡因咖啡因是茶叶中含量较高的生物碱，一般占茶叶干物质的2-5%。它是中枢神经系统的兴奋剂，具有提神醒脑的作用。

2.多酚。可溶性多酚约占茶叶干物质的10-20%。主要和小红茶应该有儿茶素，儿茶素占茶多酚总量的70%。它们具有预防动脉硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抗菌、抗辐射、抗癌、抗突变等多种功效。茶多酚是容易氧化的化合物。在有氧供给和酶催化的作用下，被氧化而变红。红茶的红色和独特的香气和滋味是茶多酚氧化聚合的结果。

3.维生素茶富含维生素，包括泛酸钙、B1、B2、B11、C、E、K等。其中泛酸钙含量最高，可预防疖子等皮肤病。维生素B1能维持神经、心脏动脉和消化系统的正常功能；维生素B2可以改善皮肤弹性和视网膜的正常功能。维生素B11可以参与人体脂肪的代谢，它可以减肥。维生素C可以预防坏血病，增强身体抵抗力，促进伤口愈合。维生素E，也叫生育酚，可以抗氧化，延缓衰老。维生素K能促进肝脏内血栓素的合成，对人体健康有益。

4.矿物质元素茶叶含有磷、钾、钙、镁、铁、锰、氟、硒等多种矿物质。氟对预防龋齿和老年性骨质疏松有明显效果。硒具有抗辐射和抗癌作用。

5.氨基酸茶叶中鉴定的氨基酸有25种，其中茶氨酸含量最高，占氨基酸总量的50%以上。茶氨酸对人体发育有益，能调节脂肪代谢。

6.其他成分茶叶中含有脂多糖，可以防辐射，增加白细胞数量。茶叶中含有二苯胺，有降血糖的作用，茶叶中的氨基丁酸有降血压的作用。

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