红茶，红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

　英德茶历史悠久，可上溯到１２００多年前的唐代；英德茶文化源远流长，早在茶圣陆羽的《茶经》中，就有“岭南英德产茶”的记载。

英德市英红镇，始建于１９５１年，先后经历了由“劳改场—省直‘五·七’干校—知青场—华侨场—华侨管理区—镇”六次沿革。其名之来由真为因茶之名。

英红可与世界上著名的印度、斯里兰卡红茶媲美而被茶界誉为“后起之秀”，与国内被誉为“茶中明星”的滇红（云南红茶）和“茶中英豪”的祁红（祁门红茶）一起被认定为中国三大著名出口红茶。因此，英德被国家林业部命名为“中国红茶之乡”。

英红九号鲜叶中的香气物质，组分中含量最多的是芳樟醇及其氧化物，茶叶品种为主的高香型。茶颗粒重实、汤色红艳、滋味浓强鲜爽、香高持久。故英女王曾指定英红九号红茶为皇家用茶。

特点：

１．早芽乔木大叶种，顶端优势强。

２．产量高，每亩１８８公斤以上，据说现在良好管理的可达２２５公斤。比云南大叶增２９．７６％，省内区试比云南大叶增产３７．９１％。

３．适制多种名优茶，品质优异。芽叶生化物质丰富，含茶多酚３４．１７％，儿茶素１５２．１３ｍｇ／ｇ，氨基酸２．０６％，咖啡碱４．３５％，水浸出物４１．２５％。制优质高档出口红碎茶颗粒重实、汤色红艳、滋味浓强鲜爽、香高持久。经农业部质检中心等部门鉴定为二套高档水平（高９８分）；制银毫茶白毫满披、汤色黄绿明亮、滋味浓醇回甘，耐冲泡；制金毫茶毫尖锋锐、色泽鲜活油润、汤色金黄艳亮、花香浓郁持久，滋味浓厚鲜爽甜甘。金毫茶、银毫茶连续三届（１９９２、１９９４、１９９６年）获广东省名茶冠军（金奖），填补了国内大叶种名茶空白。此外，还适制花香型高档银针白茶。

４．适应性广，耐寒。耐肥高产。

５。英红九号鲜叶中的香气物质，组分中含量最多的是芳樟醇及其氧化物，其萜烯指数值高达０．９３８。英红以其可与世界上著名的印度、斯里兰卡红茶媲美而被茶界誉为“后起之秀”，与国内被誉为“茶中明星”的滇红（云南红茶）和“茶中英豪”的祁红（祁门红茶）一起被认定为中国三大著名出口红茶。因此，英德被国家林业部命名为“中国红茶之乡”。２００５年８月８日，国家林业总局中国经济林协会专家委员会正式命名英德市为“中国红茶之乡”。如今，英德已形成了以英红九号、英州一号、小叶黄旦茶叶品种为主的高香型茶园，以岩背高山茶、英华绿茶、英州一号乌龙茶及绿茶、英红九号红茶为品牌的茶叶产品，形成了以红茶为主，绿茶为辅及青、黄、白、黑等多茶类结构。

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红茶禁忌

１、结石病人和患肿瘤的人。结石患者一般不允许饮红茶。

２、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。

３、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。

４、胃热的人。因为红茶是温性茶，起到暖胃的作用。

５、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。

６、正在服药的人。红茶会破坏药效。

７、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

８、孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。

９、哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。

１０、更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

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