购买茶叶并不容易，为了获得优质的茶叶，您需要掌握很多知识。茶的质量主要从色、香、味、形四个方面进行识别。但是，对于普通的饮茶者来说，购买茶时，通常只能看干茶的形状和颜色，闻到干香，这使质量的判断更加困难。

首先看外形的四个指标

茶的质量主要从色、香、味、形四个方面进行识别，但是对于普通的饮茶者，在购买茶时，通常只能看干茶的形状和颜色，闻到干香气，这使得判断茶的质量更加困难，这是识别干茶的方法的粗略介绍。

１、嫩度

嫩度是决定质量的基本因素。所谓的“干看外形，湿看叶底”是指嫩度。通常，具有良好嫩度的茶容易满足茶的形状要求（例如龙井的“光、扁、平、直”）。另外，还可以根据茶叶的存在或不存在来识别。另外还可以根据茸毛的数量来判断其柔软度，但是基于茸毛的判断仅适用于“毛发”茶，例如毛峰，发梢和银针。

２、条索

条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

３、色泽

茶色与原料的嫩度和加工技术密切相关。但是，无论是红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等，好的茶都需要一致的色泽，光泽明亮，油腻的新鲜感。灯亮表示原料不同，做工差，质量差，茶的颜色也与茶树的起源和季节有很大关系。如高山绿茶，绿色略带黄色，鲜亮；低山茶花或扁平茶呈深绿色。在制茶过程中，由于工艺不当，颜色通常会变差。购买茶时，应根据所购买的茶做出判断。

４、整碎

整体破碎是茶的形状和破碎程度。比较标准的茶叶评估是将茶叶放在盘子（通常是木头）中，以便在旋转力的作用下，茶叶根据形状，大小，重量，厚度和整体性形成有序的层。其中，较厚的一层在最上层，集中在中层，破碎的小沉积物在最下层。对于所有茶，最好使用更多的中级茶。上层一般较厚，叶片较老，味道较淡，水彩较淡；下层的茶比较多，冲泡后通常太浓，汤的颜色更深。

茶叶的内在４项指标

茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。

１、色泽，不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。

２、香气，各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。

３、口味，茶的味道由许多成分组成，例如苦，涩，甜，新鲜和酸。其成分的比例适当，味道新鲜可口。同时，不同的茶有不同的口味。优质绿茶的最初味道有苦味，但浓郁的回味使舌尖流连忘返。涩，刺痛。最好的红茶味道浓郁，浓郁，新鲜。较低等级的红茶平淡无味。苦丁茶在入口处很苦，但喝完后尝起来很甜。

４、形状，茶的质量可以从茶的形状来判断，因为茶的质量与茶采摘的新鲜叶子以及茶的制作直接相关。这反映在茶的形状上。如好龙井茶，轻，平，直，形似一碗指甲；好的珍珠茶，圆而密，颗粒均匀；好时机，红茶条紧紧绑在一起，黑碎茶颗粒整齐均匀。好的毛峰茶芽，仅此而已，芽峰露等。如果绳子松动，颗粒松动，叶子表面粗糙，身体轻巧，那不是好茶。

如何选择优质的茶？市场上有许多不同质量的茶品种。要购买高质量的茶，您必须查看颜色，气味，茶的味道，捏干和弄湿，最后提醒大家不要忘记让其分发。商人向国家检验机构提交了一份有关茶质量的报告，然后查看该茶是否符合健康标准以及它属于哪个等级的茶。

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