祁门红茶产于我国安徽祁门县，是有名的高香茶，更是红茶中的精品，其香气浓郁高长，滋味醇厚，深受不少茶友的喜爱。那么，祁门红茶什么时候上市呢？以下我们一起来认识下吧。

一、祁门红茶何时上市？

想要知道祁门红茶是什么时候上市的，其实还是先认识下它的传统工艺。那么从祁红的传统来看，它上市的时间一般都是在每年的６月，即夏季。祁红分为几个系列，像祁红香螺、祁红毛峰等这些祁红均是不经过精制加工的，一般在４月份就开始上市。祁红在夏季上市，是和它的传统工艺分不开的。因为祁红在采摘上和绿茶是一样的，也是在春季采摘，但它的制作要经过一段时间的发酵，使绿色的茶叶变成红色，而这一段时间要几个月，让绿茶自然发酵，才能变成让人心醉的红色。

祁门红茶采用的原料也是很关键的，当然制作工艺上也比较的花费工夫。那么其采摘的是一芽二、三叶的芽叶作原料，所以鲜叶原料相对于绿茶要更加成熟一些，加上红毛茶制成后，还须进行精制，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成，精制工序复杂花工夫，所以两项因素综合作用使得祁门红茶要在６月上旬才能上市。

二、祁门红茶什么时候采摘好？

祁门红茶之所以有如此高的品质，跟它的优越产地条件也是有大大的联系的。那么中国安徽省西南部的祁门县一带土地肥沃，红黄土壤中，而且气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，祁门红茶以春夏两季所采收的品质最佳。

至于祁红何时采摘好，这当然也是有一个大致的时间范围的。那么祁门红茶春茶采摘时间为每年的清明前后至谷雨前；祁门红茶夏茶采摘时间为６～８月，采摘时需要注意前后的气候。阴雨天气会影响茶叶的品质，隔一个晚上茶叶生长迅速。

另外要注意，祁红传统工艺的祁门工夫红茶是粗制毛茶到精制成品茶历时３个月左右。新工艺的只要两三天就制出来了，要喝也可以。为了退火气和调合口感存储３～６个月再喝最好。

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