六堡茶是一款品质非常高的茶,其产自我国广西梧州,不仅茶质上乘,而且内里含有的营养物质非常丰富,常饮有很好的保健作用,因此深受不少黑茶爱好者的青睐。而六堡茶是属于黑茶,为后发酵茶叶,具有陈放越久,品质越好的特性,还有人说六堡茶陈年后会更香。但是对于其中的原因可能甚少有人去探究,今天我们就来一起认识下六堡茶为什么会陈年后会更香呢?

六堡茶作为一种优质的黑茶,其保健功效是很显著的,而且也得到了人们的广泛认同,但实际上六堡老茶能喝到的人毕竟也不太多。其实六堡老茶不仅保健功效很好,品饮的价值也更高。六堡茶为什么会越陈越香?基本没人探究过原因。答案在它的基因里,在它的茶树品种里。有人会认为这是一种先天决定论,否定了技术和工艺的重要性。是的,六堡茶能成为一款名茶就是先天决定的。靠技术和工艺它如何能与东南沿海的绿茶产区比。假如用名优绿茶的工艺来看六堡茶一定是会被认为粗制烂造不得法。

六堡茶之所以能成名,靠的就是它天生的好原料,再加上足够的时间陈化。很多人都说制茶的工艺对于一款茶叶的品质也是至关重要。那么技术只是在短时间内会起作用,好比绿茶,技术就非常重要,绿茶是当年做当年就要消耗的,技术好坏马上就可以喝得出来。而六堡不是,一款放10年的茶,技术的好坏已经被时间修正,或者说当年的稍微小小瑕疵10年后已难觅踪迹。六堡茶在陈化的过程中比的是内力,内质不好的茶再好的加工工艺也没办法陈化好的。但内质好的茶就算是加工得不太好,只要陈化得法也能放成好茶。黑茶类的茶比的就是内质,真如有中药广告说的“药材好药才好”。六堡茶是原料好茶才好,所以存六堡,一定选原料。

六堡茶的香型还是有非常多的,而且每种香型都很特别,都有它的韵味,是很难得的。那么六堡茶原种的品种香有这几种:药香、松烟香、槟榔香,而这几种香都是陈年后的香型,六堡茶新的时候主要表现为蜜香,而且是淡淡的蜜香。六堡新茶时香气不显,并且口感在两三年时间会变得很苦涩,然后才会又慢慢变得好喝,香气也越来越纯,越来越香。六堡茶的越陈越香是由其茶树的品种决定的。六堡茶的这个特点会让很多喝绿茶和乌龙茶的茶客很失望,新茶不香是六堡的特点,但不是缺点,六堡就是要喝陈年的。

六堡茶假如真正懂它的人,它真的是一款非常好的茶叶,内里有着非常特别的品质。其内敛又坚韧,就像中国功夫,后发制人。也像中国的传统技艺比如书法中医,老而弥坚,越老越好。六堡茶这个越陈越香的特点,其实主要针对传统制作的六堡茶。六堡的陈化是缓慢的自然的发酵,是慢的艺术,只有足够耐心的等待,方能喝到足够纯正的六堡茶。

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