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凤凰单丛茶科普—鸭屎香

2022-09-23 来源:茶文化网 分类:潮汕茶文化 阅读:

凤凰单丛茶科普—鸭屎香

其实到2009年之前,所有的单丛茶都还是碳焙的工艺。09年起, “抽湿单丛”开始大行其道。比较了解单丛茶市场的朋友应该想起来了:正是在09年,饶平茶开始大规模入侵市场。

所以抽湿单丛说白了就是低海拔低档次的单丛茶。香气杂而涣散,入口无厚味。要知道,对于乌龙茶,高海拔区的老丛茶青反而更难做出香气,而一旦香气做出来就足够醇厚,不仅是感官刺激,也有丰富的层次感和厚度,这才当得起“品鉴”二字,而这样的价值只有通过精良的碳焙工艺才能做出来。全中国任何一个乌龙茶产区的任何一种高端茶叶,全是碳焙工艺。

凤凰单丛茶科普—鸭屎香

鸭屎香?

鸭屎香的一大特点就是花香浓郁,特别持久。我曾经试过饭前喝了一泡坪坑头的老丛鸭屎,吃饭完还有明显的香气从鼻腔里呼出来。

2014年,鸭屎香的官方名称正式改为“银花香”,据说是因为它的香气类似凤凰山特产的一种叫做“银花”的植物几个简单的鉴别技巧

单丛的假茶劣茶也蛮多的,茶友们在买茶的时候可以注意以下几点:

1、所有卖“鸭屎香”同时又写“大乌叶”或“乌叶”的,不要买。鸭屎和乌叶是两个品种,拿乌叶冒充鸭屎是常有的事。

2、所有说自己是“乌岽”单丛的,价格在600元/斤以下的,不要买。再丰收的年份,乌岽单丛茶青最低也要40多元一斤,按七斤茶青做一斤成茶,300元以上的茶青成本就跑不掉了。再加上人工、物流、材料、仓储,还有批发、零售的利润,600元的零售价已经非常保守。

3、200元/斤以下的单丛,也不要买。由于凤凰单丛一直处于供不应求的情况,在饶平和附近地方就有很多人新开出很多山头种茶。200块以下的,要么是暑茶,要么就是新开的茶山,气候土壤都和凤凰山差的不是一星半点。

4、动不动号称自己是千米高山而价格又比较便宜的,不要买。像李仔坪这种近千米的茶,一般都是2000一斤起价,而我曾经在某宝上看到有360的......拜托一斤360要是能买到千米产区的凤凰单丛,真是有多少我收多少啊。

5、有些茶友爱喝“雪片”的,要注意,非冬季的,自称是高山的,中火及以上的雪片都不要买。雪片只有冬天有,其它季茶是没有的。高山不产雪片,高山只采一季春茶,采了雪片会影响春茶产量,真正的雪片只有中山才有。另外雪片都是轻火清香型的,这样才有冬茶特有的清冽感,不会有人傻到用中火或以上的火功去焙。

#干了这杯养生茶 #健康养生 #茶生活 #凤凰单丛茶

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