说到乌龙茶,最受欢迎的除了大红袍就是单丛茶了。茶的种类甚多,今天就将这些有名的单丛茶都列举出来,以后再有不认识的单丛,直接来查。
先简单说一下为什么叫单丛茶,原来名字是这样来的:“单”是一个的意思,“丛”指的是茶树,广东人老家话,说的是一株茶树的意思。
凤凰茶种类:
单丛茶并不是这一类茶的大类,广东茶叶大都生长在广东潮州凤凰山上,所有茶叶是这样分类的:凤凰+单丛、浪菜、水仙,今天咱们讲的这个种类的茶,是同级别里最高的,别忘了,“单丛”是“单株”的意思。
按颜色分类:
只说单丛,只有两种,另外一种就是岭头单丛,这两种单丛生长在不同的地区。不同的产区,不同的等级,也有不同的颜色,大体分为三种颜色:黑、红、白,三种类别叶片的大小只有两种,很好区分,相比较就能知道。
可多时段采摘:
采摘茶叶嫩芽的时候,不同档次的茶叶采摘的时候不同,最嫩的单丛,从刚一冒出嫩芽就要摘下,总共分为四个阶段,同一款茶叶颜色越深采摘时间越晚。一年四季中分为四个时间段采摘,春季早晚各一次,夏秋一次,冬季早晚各一次。
总结:
单丛茶的种类真的是太多了,据不完全统计,一共能分出108种,以上是对这108种单丛的大体分类,将全部涵盖。可以毫不夸张的说,很多爱喝茶的茶客,一生当中,都不可能把所有种类的单丛茶喝个遍,只是一个单丛,就涵盖了始终味道:桂花、茉莉、玉兰、杏仁、栀子、姜花、肉桂、芝兰、蜜兰、夜来等十种味道。曾经有幸品尝过栀子香和芝兰香。
具有古老血脉的乌岽宋种,顾名思义,宋朝发源,宋种1号这棵古茶树,从宋朝到现在有700年的历史了。
有一种单丛泡制很特别,需要和其他种类一同泡制,就像做饭的作料一样,只为了给其他茶叶“提鲜”这种茶叫水路。
芝兰香,顾名思义,这个种类的单丛有着芝兰花的香味:八株老茶树成名的八仙过海,两株长相一样,枝叶相互交错的单丛老树名为兄弟茶,兰花香味的黑色茶叶乌叶芝兰,这几种茶叶都是有名的芝兰香型。
这么多单丛茶,各有各的脾气秉性,你若有幸将多品几种单丛茶。
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