单丛茶是一种产自广东的传统名茶,属乌龙茶,介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间,具有形美、色翠、味甘、香郁的特点,历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶,是原有“单株采制”的延伸,有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品,分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。
单丛茶以凤凰单丛、岭头单丛最为出名,其它各地也陆续推广。凤凰拥有近四千棵单枞老树茶,最老的宋种也将近700年历史,而且品质最好的单枞都在凤凰镇乌岽山上。岭头单丛而也在近三十年来快速发展,慢慢打出市场。
单丛茶品种主要如下:
1、宋种1号:别名宋茶,又名团树叶、大叶香、岩上珍、黄栀香、民兵茶、丰产茶、东方红、老茶王、宋种古单丛。有性繁殖植株。乔木型,大叶类,中芽种。
2、花香单丛茶:别名东方红之父。有性繁殖植株。小乔木型,小叶类,迟芽种。
3、蜜兰香单丛:原产广东省潮安县凤凰茶区,母树已有200年以上历史。现凤凰茶区种植面积近7Ohm。
4、姜花香单丛:又名姜母香、通天香。有性繁殖植株。小乔木型,中叶类,中芽种。
5、桂花香单丛:无性系。小乔木型,大叶类,中生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一,因有桂花香味而得名。原产广东省潮安县凤凰茶区,母树有300多年历史。
6、蛤蛄捞单丛:又名老蛤摸。无性系。.因母树形态取名。
7、宋种蜜香单丛:又名红薯香单丛。是宋代老名丛之一。制乌龙茶有明显的甘薯蜜味,故亦称“宋种红薯香单丛”。
8、二矛芝兰香单丛:凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一,是凤凰水仙群体种的优异的单株。无性系,小乔木,中叶类,中生种。
9、岭头单丛茶:原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇(原坪溪乡,坪溪镇)的岭头村。1981年广东省农业厅在全省茶树品种会议上单独列为一个品种。
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