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杏仁香又名叫锯朵仔

2021-01-18 09:50来源:茶文化网分类:潮汕茶文化 阅读:

 

杏仁香,又名锯朵仔。潮汕人眼中的名贵单丛品种,温火精心复焙,特点是品种香明显,与其他品种有较高的区分度。茶貌细美,香柔雅,水甜润。

产自凤凰山南坑杨梅坑村,山园海拔约750米。茶树树龄约30年,在杏仁香中属于枞龄较老的。

中火温焙,凸显品种香,不显青涩,耐品耐泡。

杏仁香又名叫锯朵仔

有很多茶友好奇,为什么叫杏仁香?是不是真的有杏仁味呢?这里来和大家聊一下

1、为什么又叫杏仁香,又叫锯朵仔的,到底是不是同一种茶?

是的,两个名字,同指一个品种。先说锯朵仔之名的由来,在产地潮汕,锯朵仔(或简称锯朵)名气是很大的,因为该品种的叶片边缘有明显的锯齿状,芽朵又相较于其他品种小很多,因此得此俗名。而杏仁香则是它的学名,因为成茶有近似杏仁香味得名。

杏仁香真的有明显的杏仁味吗?

杏仁香又名叫锯朵仔

这个问题经常有茶友问及,感兴趣的茶友回头可以对比下其他单丛品种,杏仁香确确实实是具有非常独特的品种香,与其他香气有较高的区分度,潮汕本地称“锯朵味”。但是总有茶友觉得并没有坚果杏仁或者杏仁露的味道,为什么呢?事实上,这个香气并非我们平时吃坚果的那种杏仁,潮汕本地喜欢用银杏果,俗称“白果”做甜汤,杏仁干果之前茶农并不常接触,所以此处的杏仁指的是常用来做甜汤的那种银杏果肉的味道,可以仔细品品,是否接近。

杏仁香这个品种的特点就是茶貌纤细,茶性温雅,一般像这款茶用中火温焙,它的品种香奇特又温和,闻起来甜甜的非常舒服,汤感也是很温雅丝滑的,即使泡到后面淡了,也可以多闷一们,甜润不腻。

较同级别的其他品种纤细很多,它的青叶非常难采制,一个熟练的工人一天很难采超过三斤干茶。

干茶有一股与其他单丛品种不同的品种香,很好识别。当然,也有很多做的不好的杏仁香,是没这个味道的。

茶汤橙黄色,润泽温和,杯香柔雅,不虚浮,入口汤感并非惊艳,而是甜润自然,耐品不腻。

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