杏仁香又名叫锯朵仔

2021-01-18 来源：茶文化网 分类：潮汕茶文化 阅读：

杏仁香，又名锯朵仔。潮汕人眼中的名贵单丛品种，温火精心复焙，特点是品种香明显，与其他品种有较高的区分度。茶貌细美，香柔雅，水甜润。

产自凤凰山南坑杨梅坑村，山园海拔约750米。茶树树龄约30年，在杏仁香中属于枞龄较老的。

中火温焙，凸显品种香，不显青涩，耐品耐泡。

有很多茶友好奇，为什么叫杏仁香？是不是真的有杏仁味呢？这里来和大家聊一下

1、为什么又叫杏仁香，又叫锯朵仔的，到底是不是同一种茶？

是的，两个名字，同指一个品种。先说锯朵仔之名的由来，在产地潮汕，锯朵仔（或简称锯朵）名气是很大的，因为该品种的叶片边缘有明显的锯齿状，芽朵又相较于其他品种小很多，因此得此俗名。而杏仁香则是它的学名，因为成茶有近似杏仁香味得名。

杏仁香真的有明显的杏仁味吗？

这个问题经常有茶友问及，感兴趣的茶友回头可以对比下其他单丛品种，杏仁香确确实实是具有非常独特的品种香，与其他香气有较高的区分度，潮汕本地称“锯朵味”。但是总有茶友觉得并没有坚果杏仁或者杏仁露的味道，为什么呢？事实上，这个香气并非我们平时吃坚果的那种杏仁，潮汕本地喜欢用银杏果，俗称“白果”做甜汤，杏仁干果之前茶农并不常接触，所以此处的杏仁指的是常用来做甜汤的那种银杏果肉的味道，可以仔细品品，是否接近。

杏仁香这个品种的特点就是茶貌纤细，茶性温雅，一般像这款茶用中火温焙，它的品种香奇特又温和，闻起来甜甜的非常舒服，汤感也是很温雅丝滑的，即使泡到后面淡了，也可以多闷一们，甜润不腻。

较同级别的其他品种纤细很多，它的青叶非常难采制，一个熟练的工人一天很难采超过三斤干茶。

干茶有一股与其他单丛品种不同的品种香，很好识别。当然，也有很多做的不好的杏仁香，是没这个味道的。

茶汤橙黄色，润泽温和，杯香柔雅，不虚浮，入口汤感并非惊艳，而是甜润自然，耐品不腻。

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