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为什么鸭屎香单丛那么香?

2021-01-14 15:57来源:茶文化网分类:潮汕茶文化 阅读:
 

这个世界上总有些东西,好而不火,让喜欢它的人陷入纠结:既想私藏自己独享,又想跟全世界炫耀它的好!

比如躺在你音乐列表里的冷门专辑,偏僻巷子里的暖心小店,口红的冷门色号……

又比如,鸭屎香单丛,根据它的名字,你大概也能猜到这种茶的特点:香气居然像“鸭屎”?

其实不是的,“鸭屎香”单丛非但没有鸭屎的臭味,而且花香馥郁,浓郁持久,简直要让人怀疑是香水!

为什么鸭屎香单丛那么香?

这么好的茶,为什么要叫鸭屎香单丛?

鸭屎香原从乌岽山引进,种在“鸭屎土”的(其实是黄壤土,但含矿物质的白垩)茶园里,长着乌蓝色(即墨绿色)的茶叶,叶长得像刚亩(学名鸭脚木)叶一样。

也有传说是有因为香高,怕人偷,茶农便慌称是鸭屎香。但正因为香高口感好,最终还是流传开来。

乡里人评价这茶香气浓,韵味好,鸭屎香是土名,具体源于何处无从考究。话虽如此,鸭屎香单丛非常值得一品。

为什么鸭屎香单丛那么香?

奇香无比,回甘强

本期推荐的鸭屎香单丛,用自己金黄汤色,馥郁花香,以及沁人心脾、耐冲泡的特点,独树一格。

这一壶奇香无比的“鸭屎香”单丛,名虽不雅,但此茶却是难得的好茶,而作为凤凰单丛的名种,可谓“大俗即大雅”。


鸭屎香,那么香

鸭屎香,自然界茶香与花香最奇葩、最自然的茶香之一,具有层次丰富的香气。

单丛鲜叶中,就含有香气化合物3剑客:萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。

在对香气追逐的制高点上,单丛的香气永远在变,茶叶中含有高达500多种挥发性香气化合物,不同香气化合物的不同比例和组合,演绎成各种茶的特殊香味。


干茶外形乌润鲜亮,根根壮实紧结,闻起来就有强烈的香气和蜜味。


沸水一经冲泡进盖碗,高扬的花香,混合炭焙的暖香,瞬间弥漫在茶桌周围。金黄色的茶汤也悄然呈现。

独有的天然花香,滋味鲜爽飘香,山韵悠长,味道富于层次,回甘力极强,香气隽永,在茶界独树一格。

叶底边缘朱红,叶缘黄亮,还有着绿叶红镶边,是单丛好工艺的体现。

为什么鸭屎香单丛那么香?

源自潮州凤凰山

为什么鸭屎香单丛那么香?

好山好水出好茶。

本期推荐的鸭屎香单丛采摘于凤凰山海拔700-1000多米,有40年以上的高山老丛。足够树龄的老丛采摘下来的鲜叶,内含物质平衡协调,富含山韵、蜜韵。

千古名茶,流传至今

凤凰单丛,自古就备受瞩目。南宋赵昺皇帝就为凤凰单丛赐名为“宋茶”。

种茶制茶,就是当地村民千百年来的生计与生活。他们对土地怀有深厚的感情,并延续至今。

在凤凰山的万亩茶园里,茶树在时令节气的更迭中自由地生长,充分吸收养分,茶香年年岁岁从未中断。

一年只采一季

本期推荐的鸭屎香采摘于清明前,一年只采一季春茶。经过一冬的酝酿,茶叶中的果胶,茶多酚及芳香物质含量愈发丰富,口感也就格外温润顺滑。

午后采摘,严格控制嫩度。

阳光是形成香气的关键,只有在天气晴朗的下午采摘,鸭屎香单丛才会更加香。随后从采青到制作成型,还有着将近20道工艺。每一道严格控制只为给大家呈现更好的茶。

冲泡单丛茶讲究两个字:“烫”和“快”。

泡好茶需要好技巧,跟着茶艺师演示,开水冲泡,香高韵长,茶香水甜,更为耐泡。

水要烫。鸭屎香单丛,定要滚烫的开水淋下,霎时间“鸭屎香”的迷人香气扑鼻而来。

出水要快。鸭屎香单丛,出水定要快,越快越好。出水稍微慢一点儿,那浓郁的香可能会让人迷晕了头,那浓郁的汤汁可能会泛出苦涩。

很多人喝完单丛就被它霸道的香气,甘甜的口感征服。

这一款鸭屎香单丛,它的条索乌润鲜亮,根根壮实紧结。一经沸水冲泡,强烈的银花香和蜜味立即洋溢出来,沁人心脾。喜欢的茶友就赶紧买起来。

Tag标签: 为什么鸭屎香香

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