茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!

 

在我国福建、广东、云南等都是比较出名的茶叶种植地区,茶叶产 量也很高。在广东潮汕 一带,最出名的就是凤凰单丛茶, 它是一种极具地方特色的茶叶品种。其中最出名的有宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛等,他们都是些 品质优良的茶叶,深受很多消费者的喜爱。那么要要怎么来辨别凤凰单丛茶的优劣呢 ?接下去跟着小编一起来看看。

凤凰单丛茶的优劣要怎么辨别?凤凰单丛茶的特性(收藏)


凤凰单丛茶

要怎么来辨别凤凰单丛茶的优劣呢?

1、区域特性

高山出好茶,凤凰单丛明显表现出“生态优质茶”的特征是独具“山韵”风格。在品尝茶汤时,风韵的香味在口腔饱满厚实。同一茶树品种,其品质高山优于中山,中山又好于低山的。

2、闻香气

多次嗅闻香气判定:凤凰单丛茶品种香型、地域特征、采制季节,为综合鉴别品质奠定分析依据。第一、第二次嗅闻香气,应重点注意辨别香气高低、纯杂;在第三或第四次嗅香时,分辨 山韵特征是否明显,香气持久与否。

凤凰单丛除了品 种具有的自然香型外,其香气的高低呈现,与加工过程中做青阶段,鲜叶吐香时间掌握得当与否密切相关。经验丰富的 茶农,用长期的实践,总结出吐香阶段与成茶香气的因果关系,用花蕾含苞待放的香气,比喻其三个阶段与成茶香气关联的呈现规律。如含蕊初开的香气,细锐、持久;如花香盛开的香气,清高浓香、不持久;又如花香凋谢的香气,略清高、鲜 爽度不够;由此而见,含蕊初开最为适时,这是高档凤凰单丛茶具有的香气特征。

3、品尝

主要是通过口腔不同部位的味觉体现,分辨滋味醇爽或苦涩的优次,以 及季节茶的风格特征。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现,首先是 吼感:浓醇鲜爽回甘是最佳档次;口腔若齿颊留香仅次于吼感;舌头若有苦涩感最次。

凤凰单丛茶的优劣要怎么辨别?凤凰单丛茶的特性(收藏)

 
凤凰单丛茶

 

当然,要获得凤凰单丛茶 吼感好的品质,通常必备的采制条件是:具有高山茶、老茶树 和优良的加工技术。对于其他 地域的,或一年内是多季节采制的成茶,我们在茶汤滋味中,应重点体会其香气与 滋味的组合是否发挥得最好,季节特征是否扬长避短。通常,秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是,秋 茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊。春季有利于制作条索紧卷,浓醇回甘的品质。

凤凰单丛茶有什么特性?

1、香

香气是清香芳香的,尚有自然的花果香,没有添加香精,有口齿留香 的。

 2、甘

味道清新干花,有奇异的山韵,回甘快,力 度强,山韵是区别于其余产地的单丛茶。

3、有活感

有润滑爽口的活感,苦涩感少,喉感会感想清冽。

凤凰单丛茶的优劣要怎么辨别?凤凰单丛茶的特性(收藏)


凤凰单丛茶 

以上就是有关凤凰单丛茶的知识介绍。凤凰单丛茶是 采用手工与机械生产相 结合的方式,经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序制作而成,其中每一道工序都会影响茶叶品质的好坏,也因其特殊的制作工艺形成了凤凰单丛茶的独特的特性。

Tag标签: 凤凰单丛优劣

注意:本站部分文章来源于网络,部分文章中"功能"/"功效"介绍,仅作为参考,本站不作功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:茶百科之凤凰单枞(收藏)   下一篇:怎样制作潮州凤凰单从茶?潮州凤凰单枞茶的制作工艺(收藏)

相关推荐


关注我们

    茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网
返回顶部