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凤凰单枞茶是潮汕地区很有名的茶叶,这 种茶属于乌龙茶种类 中,是一种半发酵茶。中国的茶叶有很多中,不同的茶叶种类在制作方法上会存在着很大的差别。那么,凤凰单枞茶是怎样制作的呢?凤凰单枞茶的制作方法是怎样的呢?下面我们就来了解一下吧。

怎样制作潮州凤凰单从茶?潮州凤凰单枞茶的制作工艺(收藏)

潮州凤凰单从茶既然是非常有名的茶叶,那么对于其采茶工艺就要非常熟悉,首先就是一个鲜叶采摘的过程 ,其实制茶原料就是鲜叶,而且这种茶对于鲜叶究竟符不符合,还是与茶叶的品质有着莫大的关联。这种茶一般就是采用单采的办法,采摘的时候最好就是按照一芽三叶,或者是一芽二叶的形式,如果是长出了三片叶子,就摘两篇,总之要剩下一片叶子。而且摘取的方法都是手工采摘,在采摘的时候,对于芽叶或者是鲜叶要保持鲜嫩,所采取的动作一定要轻,尤其是对于鲜叶的质量要得到重要保证。然后就是一个晒青的过程,主要就是要使用阳光来晒这些茶叶,然后最好只持续十分钟或者是二十分钟左右。主 要还是要看鲜叶含量的量,或者是阳光,或者是季节等这些来做好各方面的决定。春茶其实含有非常多的水,需要很长的晒青时间,而其他的就比较短了。

这种茶当然还有一个重要的过程就是晾青,在这个过程之中,做好就是在室内存放那些已经晒过的茶叶,最好就是要通风透气,看看茶叶热气是不是可以散发出去,让叶子的温度可以降低,而且还让 水分得到散发,这才是晾青的过程。再就是要进行发酵了,其实也就是浪青,那就是把茶叶进行抖动,然后让茶叶可以进行碰撞,这样就可以进行发酵,于是,茶叶就有香味,所以这就叫做做青。在这个过程中还需要摇青,然后就是要静置,在 这个时候,在筛子里放入一些茶叶,然后让水分得 到消散,让叶子的温度得到提高,于是叶子之内就有细胞可以进行摇动。再就是杀青,这个时候就是要 滚炒这些发酵合 适的叶子。

潮州凤凰单从茶之中还有一个过程就是揉捻,先要轻轻地揉,然后再重揉,在这个过程中,看看茶的老嫩程度来决定,其实最适度的茶叶就是条索浑圆,紧结,那是最好的了。然后还有一个过程就是解块,这样茶叶在揉捻的时候,就不会产生发酵的情况,所以茶叶也不会产生任何的变化,对茶质都没有任何的影响。再就 是一个进行干燥的过程,就是初次进行烘培,这个时候最好就是在焙筛上放一些揉好的茶,然后用木炭进行火烤,于是茶条就慢慢干燥了。这样条索就非常美观,而且品质很好,香气很特殊。

潮州凤凰单从茶在加工的时候还可以将其进行摊凉,最好就是采用烘培的方 式,这样 茶条就慢慢变干了。再就是一 个复烘焙的过程,为的就是使得水分进一步挥发。最后当然就是一个摊冷的过程,在这个过程之后,其实人工方面还需要进行筛选,所以这种茶 的制作方法与红茶绿茶都不 一样,有着 它自己的特殊的风格。

以上就是关于凤凰单枞茶的制作方法的 介绍。从上面我们知 道,凤凰单枞茶是一种制作过程比较繁复发茶叶品种。在潮汕地区,对于当地的茶企来 说,在制作凤凰单 枞 茶上每个人都有其独特的制作方法。以上内容由第一农经网小编为您整理,希望对您有所帮助。

Tag标签: 潮州凤凰单丛制作

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