凤凰单枞是清香型的好还是浓香型的好？（收藏）

2020-11-28 来源：未知 分类：潮汕茶文化 阅读：

首先先认识什么是清香，什么是浓香！

"清香型"--这类茶叶在制作时采用了轻发酵的制法,焙火也轻.以芝兰香，黄枝香，玉兰香，八仙等为代表,飘香清爽,香高味醇种类繁多，体验多样 。并且其中有俗有雅各种自然花香和果香，何为俗？如鸭屎香，名字虽随，香却霸道，茶汤自然花香之外，碗盖却有些淡淡的奶香。如芝兰的雅，是幽兰。如黄枝香是横而粗硬，属于硬派类别，玉兰是浓，香而 浓郁。夜来香、

"浓香型"--这类茶叶在制作时采用了重发酵的制法,焙火较重..比较有代表的是蜜兰香,汤口厚实绵滑，回甘生津，蜜韵十 足(蜜兰香也有轻发酵 焙火轻的,它是属于清香型的)如赤叶，柔美和浓郁，韵味十足而不过。如肉桂霸气浓郁重口味，水仙肉感十足水路鲜爽而耐泡， 宋种茶感平衡好，平淡而真实， 不强不烈，不柔不刚，表现居中而富有体感。 杏仁香自然果香和 浓稠，口感冲击力强。等等这些都是潮汕本地人 所 比较喜欢的类 型，因为口味重，所以这些品种中浓型的都偏向本地市场。（所有品种都有清香浓香，只在于前期发酵及杀青掌握和后期烘焙有一定差异罢了）

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