1、清洗茶具,白茶煮泡可以用紫砂壶或陶器茶具进行,用开水将茶具烫洗干净;2、烧水投茶,往茶壶中注水至三分之二处,小火煮沸后投入茶叶,3-4秒后倒出;3、出汤,再次注水煮沸,将茶汤倒入公道杯,再倒入品茗杯中品饮。
1、清洗茶具
白茶有新老之分,新白茶适合用白瓷盖碗进行冲泡,而老白茶煮茶能充分激活茶叶的内质,是茶汤的滋味充分释放。老白茶的煮茶适合用紫砂壶或者陶器茶具进行,在煮茶前先用开始将茶具清洗干净,达到温壶、去异味的效果。
2、烧水投茶
往茶壶中注入水,至茶壶的三分之二出即可,以山泉水、纯净水等软水煮泡出来的白茶滋味最佳。开小火将茶壶中的水煮沸,取3-5克的老白茶茶叶投入茶壶,3-4秒后倒出茶汤完成洗茶,同时激活茶叶的营养成分和芳香物质。
3、出汤
往茶壶中再次注水至三分之二处,继续煮泡,等到茶汤再次沸腾即可出汤饮用。先将茶汤倒入公道杯中,再均匀倒入品茗杯中,供茶客品饮。品饮时先嗅茶香、观茶色,再细细啜饮,分三口饮完。老白茶的耐泡性较好,可反复煮饮。
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