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洗茶和润茶一样吗,醒茶跟润茶、洗茶有什么区别不同

许多刚开始喝茶的小白一听到醒茶、润茶、洗茶这三个词就感到脑壳疼,分不清楚三者之间究竟是什么关系,以及怎样醒茶、润茶和洗茶,有的人甚至直接称润茶就是洗茶,其实这是很不科学的说法。醒茶、洗茶和润茶之间的区别还是挺大的,不能互相等同起来。


一、洗茶:洗杂质

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作用:洗掉粘在茶叶上的杂质、污渍、异味。

步骤:

1、注入适量沸水;

2、让茶叶完全浸没在水中,而后倒出茶汤。

洗茶要诀:通过三秒、五秒无法实现洗茶的效果,时间通常需要超过十秒,甚至更长时间。

适用茶叶:陈年的黑茶普洱茶,大宗红、绿茶乌龙茶

不适用茶叶:名优红茶、绿茶,当年制好的绿茶。白茶第一泡含有丰富氨基酸物质,并且滋味鲜美,之后几泡难以逾越,因此也没必要洗茶。


二、润茶:诱其味

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作用:让茶内物质均匀渗透出来,使茶香得到尽情散发,在开始冲泡后可以快速出味,使茶汤的香和味更快达到最佳效果。

步骤:

1、注入适量沸水;

2、让茶叶稍微泡上一会,受热吸水,形成叶片舒展的状态。散放普洱一般泡3~5秒,紧压普洱一般泡5~10秒。

润茶要诀:不用刻意在头两泡润茶,前几泡之中进行,边泡边饮也是可以的,这叫作“温润泡”。根据茶叶舒展度,可适当调整出汤时间。较鲜嫩的茶,茶质浸出快,出味快,出汤可以快些。较粗老的茶,茶质浸出慢,出味慢,出汤也可以慢些。

适用茶叶:相对比较紧实的茶叶,如砖茶、饼茶、沱茶等,还有老白茶、乌龙茶(武夷岩茶)。

不适用茶叶:绿茶、红茶等原料细嫩茶叶。


三、醒茶:去冷气

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作用:去除茶叶的生冷之气和陈气,使茶香苏醒。

步骤:

1、普通茶类可用沸水直接去掉茶叶的生冷之气;

2、普洱茶需要暴露在空气中2~7天左右的时间,在水分和温度的刺激下使茶叶彻底清醒,陈放年份越久茶叶醒茶时间相对越长。

醒茶要诀:醒茶不是直接把茶暴露在流动的空气环境下,需要包着棉纸放在紫砂罐等醒茶罐中。

适用茶叶:黑茶、普洱茶等陈年老茶。

不适用茶叶:越老越好的白茶(润茶即可)。

洗茶和润茶一样吗,醒茶跟润茶、洗茶有什么区别不同

综上可见,醒茶、洗茶和润茶是不一样的。简单来说,醒茶是让茶叶先苏醒,利于进入冲泡的最佳状态。润茶是用沸水快速清洗一遍茶叶,利于茶质的析出和茶香的发挥。而洗茶是以让茶叶变干净,没有杂味、异味为目的,相对于润茶所需时间更长一些,并且像黑茶一类紧压茶,可以多洗几遍,从而提高喝茶的愉悦感。

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Tag标签: 茶叶

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