一般来说，往往是春茶比较受欢迎的，毕竟再品质方面的话，春茶比较嫩，品质优越。

春白茶，也就是从立春—立夏之间采摘的白茶，主要品种包括了有：白毫银针、白牡丹、春寿眉。

春白茶有一个采摘秩序，先后顺序为：白毫银针—白牡丹—春寿眉。

【白毫银针、白牡丹、春寿眉的采摘时间】

白茶的采摘时间，是根据天气来决定的，比如立春比较早，倒春寒情况不严重，那么白茶发芽时间比较早一些；而高山白茶的采摘时间，往往会比平地白茶采摘时间更晚一些；再3月中旬就可以开始采摘；当然了，天气问题方面的影响，是不适合采茶的。

1、白毫银针

（1）头春肥芽：芽头肥壮、白毫密披。

这是第头采米针采摘难度大，一般只有2-3天的采摘时间；再生长大一些的话，那么就不是米针的采摘标准，所以米针的产量是有限的。

第一次采摘的肥壮芽头，营养丰富，嫩梢新鲜；因头采问题，所以芽头比较短小，因此又叫做头采米针。

（2）白毫银针：芽头肥壮、一旗一枪特征明显。

米针采摘过后就是采摘白毫银针的时间；这个时候的芽头肥壮，但会有一小片叶子，这就是所谓的一旗一枪。

白毫银针大规模采摘时间一般都是在3月下旬开始，到了4月，温度高，芽叶生长块，芽头变得细长，所以接下来采摘的是白牡丹。

2、白牡丹

（1）：牡丹王：一芽一叶，芽头肥壮，密披白毫，叶张峡长，细小，叶背白毫明显。

牡丹王是白牡丹中等级最高的茶，一般采摘时间从3月低开始，到4月早初期结束。

（2）：白牡丹：一芽一叶、二叶，芽头肥壮，密披白毫，叶张稍大。

白牡丹的分级，还有特级、一级、二级；等级越高的白牡丹，芽头就越是肥壮，叶张越小；大规模采摘时间是在清明节前后，一直到4月中旬。

3、春寿眉

特点：一芽三叶、四叶，有明显的茶梗，芽叶连枝，芽头细小，叶片较大、多。

春寿眉的采摘时间，往往都是在谷雨节前后，一直持续到立夏前，采摘量是白茶中最大的，几乎占据了一半。

【春白茶的上市时间】

1、白毫银针

上市时间大概是在4月中下旬；虽说最早采摘，但制作时间更久一些，主要工序都花文火烘干上。

白毫银针的制作是采用芽头，所以里面所包含的一层层物质是比较多的，紧细，且有秩序，所以在烘干的过程中，往往需要更加小心翼翼的去制作，去烘干。

经过这一步骤后，上市时间大概是在4月的中下旬；如果没有烘干的白毫银针，是不耐于存放的。

因此大家对于那些4月初就出现的新白毫银针，大概还需要谨慎购买，品质方面，尤其要关注它的含水量。

2、白牡丹

上市时间，大概是在4月下旬，甚至有可能会比白毫银针的上市时间更早一些。

因上市时间比较早，所以白牡丹的芽头会比白毫银针的更细一些，要把里面的叶片烘干，花的时间比较少，所以上市时间自然也是比较早的。

3、春寿眉

上市时间，大概是在5月的中上旬。

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