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安吉白茶属于什么档次?

2021-11-25 10:51来源:茶文化网分类:白茶 阅读:
 

安吉白茶属于绿茶中的高档茶品,主产于浙江省湖州市安吉县,其茶于每年开春之时采收鲜叶,并经摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等工艺制成,成品干茶具有叶白、脉绿、香郁、味醇的显著特征,同时其茶氨茶基酸含量较高,滋味格外鲜爽,且嫩香馥郁持久。

安吉白茶属于什么档次?



安吉白茶是什么茶

安吉白茶为绿茶的一种,主要产地为浙江省湖州市安吉县,主要分布在安吉溪龙、昆铜等地。

安吉白茶是一种特殊的白化树种,即白叶一号,色白是由品种而来,又因为产于安吉,所以取名安吉白茶。

但千万不要以为他真的是白茶,安吉白茶是采摘鲜嫩芽叶,经杀青、揉捻、干燥等工序制成,所以妥妥的是绿茶。

早春期间安吉白茶幼嫩芽呈玉白色,以一芽二叶为最白;春茶后期随气温升高,光照增强,叶色逐渐转为花白相间。

等叶片长开后会变成乳白色,尤其是一芽二叶的时候最明显,此后叶片的颜色又恢复为绿色,而且颜色会逐步加深。

安吉白茶产地介绍

安吉白茶原生长在浙西北海拔800米的山区,属天目山系。

境内群峦叠嶂,云遮雾霭,以竹木为主组成的林相常年葱绿,由花岗岩母岩风化成的土壤含有较多的钾、镁等微量元素;全年无霜期短,冬季低温时间长,绝对低温一般在-10℃以下,相对湿度大,直射的兰紫光较少。

在这样的生态条件下发生的突变体形成了独有的遗传特性,如有规律的白化返绿现象和高氨低酚的代谢特征。据测定,春梢一芽二叶的氨基酸含量在6%左右,茶多酚在10%—14%,酚氨比只有1.6—2.3,这样的高氨低酚在我国众多品种中是极为罕见的。

而安吉白茶的采摘,是根据气温确定的,因为安吉白茶有个白化的过程,气温一定值,白化最好,氨基酸含量最高,这时采摘的安吉白茶内质最好。

安吉白茶一年采一次,时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。

因此,安吉白茶茶量低,但也尤为珍贵,同时也有较高的品质。

安吉白茶的品质特征

优质安吉白茶外形似凤羽,条直显芽,芽壮匀整,嫩绿鲜活,透金黄。

“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。

其茶干茶亦有有明显的熟栗香或高香,冲泡后香气鲜纯清高,嫩香持久,汤色嫩绿明亮,口感鲜醇甘爽,不苦不涩,清幽细腻,回甘明显。

以上就是关于安吉白茶的介绍了,更多安吉白茶知识,请关注我们茶文化网。

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