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白茶水温_泡白茶水温多少度合适?

2021-06-18 10:04来源:茶文化网分类:白茶 阅读:
 

很多人问我,白茶白毫满披,我需要用多少度的水温冲泡它比较合适呢?温度太高的水会破坏掉它的营养吗?而水温太低的情况下,又会不会导致里面的物质成分无法被释放出来,从而影响了口感呢?

首先来了解下,影响白茶口感的三个因素

因素1:白茶本身品质

即使是一款真正的白茶,但同时它又分为有高山茶和平地茶,这两者之间是存在一定的差异性的。高山茶鲜爽、香气高杨、口感甜润;而平地茶的话,各方面指标都不如高山茶好,稍微逊色一些。

还有就是白茶保存到不到位,如果不到位的话也是会影响口感的;存放得当的情况下,白茶经过陈化后,香气和口感都是出类拔萃的;而一款没有存好的白茶,往往表现的是一股霉味,异味。

因素2:白茶的制作工艺

虽然说白茶的制作工艺相对来说是比较简单的,只有萎凋和干燥两个步骤,可以说是最简单的;但往往简单的工艺也是有一定的技术讲究的;工艺好的白茶,往往可以给白茶加分,冲泡以后饮用,方可以爽口、清鲜、顺滑;而工艺不好,往往会拉低整个白茶的冲泡口感、滋味体验。

因素3:白茶冲泡手法

影响白茶口感的,还有最为关键的就是冲泡了。如果给你一手好白茶,不会冲泡的话,往往也是白搭哦;

白茶又分为有新茶、老茶,冲泡温度的高低,你可以根据茶叶的嫩度去判断;如果是新茶的话,那想要很好的释放出它的香味和韵味的话,那么可以用85-95度的温度去泡饮;而老茶饼的话,往往是建议用沸水去冲泡的,这样才可以释放出更多的香气。

白茶水温_泡白茶水温多少度合适?

多少度的水温冲泡白茶最合适呢?

有的人说,看完以上的温度,我还是不确定用多少度的水温去冲泡白茶?

其实,这个问题是比较模糊的,甚至回答范围也是比较范一些的。

可以这么说,冲泡白茶,并不仅仅只可以用85度的水温来冲泡。

好茶,是不怕沸水冲泡的,这也就是为什么很多人都喜欢用白茶煮着喝的道理吧。

所谓的好处,需要三个标准,一个是原料好,一个是工艺好,三是保存得好,符合这样的白茶才可以称得上是好白茶

并且符合好茶的标准,这款茶也是可以耐得住高温考验的,即使高温冲泡情况下,表现得也不苦味、耐冲泡。

所以,高温可以做为检验白茶好坏的一个重要手段之一。

如果是一款白茶,在高温冲泡下,泡了短短的3-4次以后,茶汤苦涩的话,这样的茶算不上是好茶。

用85℃水温冲泡白茶,是否合适呢?

这个问题,还是没有一定标准的。

如果是平地茶,用85℃的水温冲泡,是比较合适的。

但如果你喝的是高山茶的话,选择85℃的水温冲泡白茶的话,无疑是浪费。

尤其是在冲泡新白茶的时候,水温的选择一定要更加的注意。

平地茶。生长条件略逊色一筹,没有高山茶那么的有优越的生长条件;并且平地土壤多为黏图,透气性茶,生长出的茶叶整体品质是一般的,冲泡后容易苦涩,所以用85℃的水温冲泡的话,可以减少里面的物质释放程度,可以减少苦涩感。

低温冲泡白茶的话,虽然可以改善平地差的苦涩口感问题,但同时也会让茶汤没有芳香;因为白茶中所含的芳香物质,只有用高温的沸水冲泡,才可以让香气尽情的释放,这也就是为什么我们平时饮用的白茶茶汤香味那么浓郁的原因,主要是因为用高温冲泡后所致的。

总结:事实上,可以让白茶毛孔打开的最正确水温,是100度的沸水。用100度沸水冲泡白茶,可以给内在物质成分提供一个宽敞的通道,内在物质尽情释放出来以后,那么这样的一口白茶汤,味道才会更加的浓郁、醇厚、清甜、莹润哦。

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