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白茶,属于是轻微发酵茶,以原料茶叶白毫满披而得名,为我国六大茶类之一,茶中珍品。白茶外形芽豪完整、满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清爽回甘。不过,白茶的种类又分为有白毫银针、白牡丹、寿眉,新工艺白茶。这些不同等级的白茶,采用的原料要求都是不一样的,有嫩脆的,也有比较粗糙一些的,所以就造成了在冲泡的时候,对水温的要求是不一样的。如何冲泡出一杯色、香、味俱全的白茶呢?

第一:白毫银针

白毫银针,所采用的原材料是头春肥壮的嫩芽制作,很纤长,白毫满披,所以冲泡的水温不可以太高,用85-90度左右的水温冲泡即可。

品质优越的白毫银针,冲泡的时候,沸水是不可以直接冲在茶芽上的,应该沿着杯子或是水壶慢慢的倒入,这样一来,既可不必损坏茶芽品香,而且也不会导致影响汤的美感。

虽然白毫银针的茶形是比较纤细的,但饮用茶芽肥壮,所以出汤时间比较长,比较耐泡,即使是泡个10多次的话,汤色是依然很好的;虽然口感上是淡了不少,但依然可以从中品味到其中的韵味的。

冲泡白毫银针,想要保留很好的口感的话,那么可以在倒出茶汤的时候,剩留下三分之一,不要全部倒完,这样的话可以让新水接着遗留下来的茶汤,更加的有味道一些。

白茶怎么泡?白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉的冲泡方法

第二:白牡丹

白牡丹,所采用的原因是一芽1、2叶制作的,是紧接着白毫银针所采摘的嫩芽,也可以算是春茶,但毕竟叶片的物质已经比较多的,所以用低温的水是冲泡不出营养物质,还有芳香气味的;但如果水温太高的情况下,那么又会伤到茶芽。

因为,冲泡白牡丹,最好的水温要求是控制在90-100度之间是最好的。而剩下的注意事项,类似于白毫银针是一样的。比如泡的时候倒出茶汤可以保留一点,可以继续为下次冲泡留下一些香味,增加醇厚的口感。

第三、贡眉、寿眉

贡眉和寿眉,都是以茶叶为主,采摘原料是春、秋季节的一芽多叶,茶梗比较多,所以外形看上去是比较粗放的,功效上也有卓越的效果。

冲泡贡眉和寿眉,水温可以在95-100度之间,不过也可以用煮的方式去泡饮贡眉和寿眉。

因为毕竟贡眉和寿眉都是两种毕竟“粗糙”的茶叶,只有经过高温的水温下,才可以让里面的物质尽情的释放出来,才可以使茶汤拥有更多的色、香、味。

第四:老茶饼

老茶饼是经过压塑而成的,质地比较紧实一些。因为储存的时间比较长,所以可以用1007度的水温去冲泡,这样的话才可以让其发挥出它最佳的本领。

很多地方,尤其是在福建省,还有华南地区一带,很喜欢把老茶饼用煮的方式去煮老茶饼,因为只有这样,才可以把老 茶饼蕴含的营养物质给是释放出来,才可以真的达到养生保健的效果。

每一种白茶都拥有自己不一样的本质特性,所以大家冲泡的时候,可以根据茶叶的原料去选择合适的水温。当然了,冲泡每一种茶叶,大家都可以通过用品尝的方式去找到自己喜欢的水温口感,毕竟每个人的味觉都是不一样的。

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