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当下的茶界,最火热的莫过于新会小青柑了,它小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜,是一道让人喝着便会深深爱上的茶中 瑰宝。可是,你知道什么是小青柑吗?它和柑普茶有何 不同?记住这七件事,你就了解小青柑了。

什么是小青柑?它和柑普茶有何不同?(收藏)

小青柑的定义

根据 《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。

小青柑,是指 果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。

小青柑的加工工艺。

1、将采摘下来的柑果清洗干净,进行卫生处理。

2、将柑果切小,口,从开口处将柑肉掏空,保留果皮空壳,清洗晾干。

3、填入 熟普,将开口的果皮作盖子封住开口,复原为一个完 整的“茶果&rdq uo;。

4、最后经干燥程序和干仓陈放而成, 整个过程不着色素,也无任何添加剂。

小青柑的滋味与口感。

小青柑茶质纯净,融合了清醇的果香和 普洱茶醇厚甘香 之味,形 成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红 透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味。想了解小青柑与柑普茶的区别。

小青柑的功效及作用。

中医认为,青皮陈皮性微温, 味苦辛,入肝、胆,经,具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效,与熟普茶结合后,其保健功效自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老 等各种作用。

小青柑挥发油最多,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的作用, 饮用可以改善慢性咽炎,抗雾霾,对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。

小青柑的品质辨别方法。

1、看外表:包装完整,无霉斑。柑皮色泽统一且不过 深,冲泡后的茶汤清亮透明,无沉底。

2、闻香气:冲泡后茶香中带着淡淡的 果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。

3、尝滋味:入口时茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,无尖锐的刺激感。

4、看叶底:轻捏叶底,色泽鲜活,柔韧有弹性,并且叶底无其 他夹杂物。

小青柑的冲泡方法。

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茶的口感不仅与质量息息相关,还与冲泡方法分不开关系。想要品尝到上好的小青柑,就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。

碎皮泡饮法(常见 )

 把柑普茶内的普洱茶倒出适量,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普洱茶混合,再 加沸水冲泡。

掀盖泡饮法( 简单)

将青柑仔填茶口的盖皮掀 开,再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中,加沸水冲泡,再等柑皮和 普洱中的物质慢慢溶出,汤色呈深金黄色时即可。

九孔泡饮 法(繁复但效果佳)

备一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔,孔 径大小以不漏 碎茶为宜。再将其投入壶中,冲沸水, 茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜 适度、耐泡,带孔的柑皮包裹着普 洱茶,既无碎茶 漏出,又可防止茶,溶出速度过快。

小青柑的 存储方法。

存放在具有通风、干燥 的洁净环境中。长久收藏,就把完好的小青柑茶放入密封的陶 瓷罐、玻璃罐或者 铁罐中即可 , 若是发现柑皮 发软,只需放在太阳底下翻晒一两次就好!

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Tag标签: 小青柑

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