冲泡　小青柑的窍门

冬　季适合饮用红茶、普洱等发酵茶，暖胃又提神。近年来　，小青柑因为它的清新香气和醇和滋味备受宠爱，成为了不少茶友们　的选择。

今　天，小悦教给大家一个冲泡小青柑的小窍门，令到滋味更好地呈现。

　小青柑，你还是整颗冲泡吗？

其实小青柑属于再加工茶，也，　就是将普洱茶塞入清洗干净的小青柑中，再进行一段　时间的干燥。普洱茶在细小的柑果中被　压紧，空间相对散茶而言更为狭小。

在冲泡的时候，热水无法充分浸泡茶叶，茶叶吸水也得不到充分的舒展。这会导致冲泡少量次数以后，滋味就变得淡了　，但其实滋味是被阻隔了出不来。

因此，小悦建议大家：在冲泡之前，隔着绵纸，先把小青柑轻微握碎果皮，握出一条裂缝，既不破坏表面完整，又可以让沸水通过缝隙滋润内部茶叶，帮助茶叶更好地散发滋味和　香气。

另外还可以采用：钻孔冲泡法。即是用茶刀在青柑仔四周及柑　的底部钻孔，孔径大小以不　漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐　徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。在使用茶刀时要注意安全，以免受伤。

大红柑要这么泡！

与，小青柑的个头不同，大红柑相对更大更成熟。

大红柑皮香浓郁，能明显体会到普洱茶味，茶味也比青柑甜；同时有一定润感，相对青柑有一些厚度。　而且普洱跟陈皮结合得很好，喝　起来让人感觉很舒服。

因为个头大，大红柑基本上不能整颗投放如盖　碗中进行冲泡。所以，建议大家将大红柑小心掰碎，将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。

这样冲泡，茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整，也可以避免果皮与茶叶的浸出速　率不同而导致的口感不平衡。再也不用担心茶汤味道发苦发涩了。

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