前有贵到离谱的“猫屎咖啡”,如今又出现个茶届新秀“鸭屎香”,难不成这茶叶是从鸭屎中捡出来的?不然为啥叫这个名?
鸭屎香到底是什么茶?
其实很多人第一次听到鸭屎香这个名字,都是在奶茶店的菜单上,一旦尝试就逃不过“真香定律”,因为确实太香了。
咱先不说这茶叶是不是真的有股子鸭屎味,单就从它2000块钱一斤的价格上,就足以证明这是一般人能喝得起的玩意儿。
不过话说回来,同样都是茶,人家的名字要么诗意满满,比如敬亭绿雪、汀溪兰香、日铸雪芽、月光白。
要么通俗好记,比如武夷山大红袍、安溪铁观音、云南普洱、信阳毛尖,结果到了广东潮安这,直接来个鸭屎香。
这名字确实是给人留下了深刻的印象,但总觉得哪里怪怪的,毕竟猫屎咖啡的出处,让很多人至今不敢尝试。
脑补一下味道,这茶似乎也没有勇气品下去了,不过,总有那些胆大、爱冒险的人,根据品尝过的人描述,这茶绝对是好茶,并且鸭屎香果然名不虚传,确实很香。
可这么好的茶,为啥偏偏给人起了个埋汰的名字?埋汰就算了,为啥还偏偏用“鸭屎”来冠名呢?咱们接着往下看。
你知道鸭屎香为什么叫鸭屎香吗?
事实上,“鸭屎香”仅仅是茶的土名而已,此“鸭屎”非彼“鸭屎”,名字虽然不雅,但它作为凤凰单从茶中的最有名的一种,可谓是“大俗即大雅”。
鸭屎香本名叫银花香,是广东省潮州市的特产,属于乌龙茶的一种,其品质特征为其干茶条索紧卷粗壮,乌褐色有光泽,虽然被命名为鸭屎香,但冲泡后的汤色橙黄明亮,香气浓郁,那种香气好像花香,又有点像兰香。
说到这就不得不提一下凤凰单从,它是四大乌龙中广东乌龙的主要代表,主要产自广东省潮州市的凤凰山。
凤凰山气候温暖湿润,雨水充沛,土地肥沃,年平均气温在20摄氏度左右,空气湿润,土壤中含有非常丰富的有机物质和多种微量元素,这些是有利于茶树发育以及形成茶多酚和芳香物质的因素,我想所谓“山韵”大概就是如此吧。
只是很多人都好奇,香味如此浓郁的茶叶,为啥起了个这么不雅的名字?关于名字的来历有众多版本。
流传最广的一种说法是,鸭屎香种植在一种名为“鸭屎土”的黄壤土里,因此得名;还有一种说法是鸭屎香叶子的形状酷似鸭脚木,所以叫鸭屎香。
当然民间还有一种说法是,在鸭屎香刚刚引进的时候,茶农担心有人偷种,所以就起了个“臭名”来误导大家。
但茶香不怕名字臭,鸭屎香凭借浓郁的香气成功出圈,只是茶是好茶,何至于卖到2000块一斤?我们接着往下看。
鸭屎香凭啥能卖到2000块一斤?
其实这还要从茶叶的制作工序说起,前面我们提到,潮州凤凰山的环境非常适合茶叶生长,气温、水分、营养一个不落。
每年开春的三四月份,茶农就要开始忙碌了:
第一步采青,选取芽梢停止生长的嫩梢作为原料,第二步开始晒青,将原料平铺到空旷的地方,让其表面水分蒸发掉。
接着第三步是碰青,顾名思义让叶子之间发生碰撞,不断的抖动促使彼此之间的气味相互影响,再把碰青之后的叶子放进一个大铁箱里摇青。
交替5次再次摊开发酵一夜,之后炒制揉拎,再经过3次的烘焙就成型了,不得不说这鸭屎香的价格,有一半都在制作工艺上,还真不是一般的繁琐。
另外,新鲜茶叶采摘的时间,也决定了鸭屎香的身价,一般3-4月采摘制作的茶叶称之为头春茶,极品的头春茶卖到万元一斤也不惊奇。
5-6月采摘制作的茶叶叫二春茶,虽然口感比不上头春茶,但汤色橙黄明亮,茶香也十分浓郁,剩下的秋茶和冬茶品质自然比不上二春茶,价格也是其中最低的一类。
不过随着鸭屎香的名气越来越大,市场上的“赝品”也呼之欲出,有些2000块一斤的,品质相较于二三百的正品差的不是一点半点。
久而久之正品鸭屎香变得没有立足之地,毕竟左边价格比不过山寨货,右边知名度又够不上资本家,不知道鸭屎香火出圈到底是福是祸。
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