鸭屎香是凤凰单枞的一种,是单枞茶的香型之一,单枞茶鸭屎香产地是广东潮州凤凰镇,此茶属于乌龙茶,茶性平和,茶形条索粗壮紧卷,颜色呈乌褐色富有光泽,茶汤橙黄明亮,香气浓郁高扬,味道醇厚浓烈,香气极具层次感。
鸭屎香是凤凰单枞的一种,属于乌龙茶半发酵型,虽然被命名为鸭屎香但是冲泡后香气浓郁似兰花,入喉柔滑爽甜微微有些发苦,但是山韵味独特,茶香从第一泡开始香气就弥漫开来,再泡香气依旧幽香扑鼻,被潮汕人誉为香气最浓郁最持久的茶。
鸭屎香的茶树树叶较深,呈墨绿色,冲泡后带有兰花的幽香,高品质的鸭屎香在兰花的香气中还会有独特的奶香味,茶香也很有层次感。
这种茶制成干茶之后,颜色会变成乌褐色,条索紧卷,关泽莹润,冲泡后茶汤颜色金黄明亮,有兰花的幽香,又有山野清新的气息,口感鲜醇清新,因为茶味极具层次感,一口鸭屎香回甘清甜中香气绵延芬芳。有关鸭屎香来历还有个典故,据说此茶树从乌岽引进的,种植在鸭屎黄的土壤里,而叶片于当地的叫刚亩的植物叶一样,制成的茶叶香气别有一番韵味,茶农怕被茶树被人惦记,就随便起了个名字就叫鸭屎香,但依然被人偷偷获取茶穗进行插枝,嫁接,最后不但鸭屎香的名声打出去了,茶树也在凤凰地区扩种。
鸭屎香的茶,采摘时间主要集中在春季和冬季,特别是冬季茶香比春季更为清雅幽香,有“雪片”之称,茶汤也比春季茶金黄淡雅一些。如今鸭屎香单枞茶又有了一个好听的雅称---银花茶,即茶香的特点近似野生的金银花香气,便更名为凤凰单枞银花茶。
以上便是有关鸭屎香茶的介绍,此茶虽然有大俗之名却有大雅之韵。
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