凤凰单丛茶是广东省潮州市潮安区的特产,传闻从南宋时期开始闻名,采用单株采摘、单株制茶的方式而来,那么凤凰单丛茶是什么茶系呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
凤凰单丛茶是什么茶系
凤凰单丛茶是半发酵乌龙茶,不仅是广东省潮州市潮安区的特产,也是中国国家地理标志产品,叫做凤凰茶的原因是其产自于凤凰镇,生长在凤凰山上,据说在南宋末年,宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山,饥渴难耐时,当地居民送上一碗红茵茶汤,于是赐名为宋茶,也有凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶的传说。
而凤凰单丛茶名称的真实来源与创制茶叶有关,清朝同治、光绪年间,人们为了提高茶叶的品质开始实行单株采摘、单株制茶以及单株销售的方法,当优异单株分离培植成功后,就以当地的名称冠以树名,从茶树上采摘鲜叶制成的茶叶则叫做凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶的种类划分
凤凰单丛茶目前共有80多个品种,按照干茶叶命名的品种,例如责重茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔,也有按照根据茶香味进行命名的品种,例如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、肉桂粉香、甜杏仁香等,不仅是这两种命名方式,最常见的就是以原产地对凤凰单丛茶进行命名和分类。
凤凰单丛茶的等级区分
1. 特级
特级凤凰单丛茶的茶叶外形紧结壮直、匀整,茶色为油润有光的褐色,闻起来是天然持久的花香,冲泡入口有鲜明花香且鲜爽回甘。
2. 一级
一级凤凰单丛茶的茶叶外形紧结壮直、匀整,虽说匀整但无光,只有清新的花香味,冲泡入口有明显花香,口感浓醇爽口。
3. 二级
二级凤凰单丛茶的茶叶外形比较紧结,茶色看起来相对油润,只有清香没有花香,冲泡入口有花香味,口感醇厚尚爽。
4. 三级
三级凤凰单丛茶的茶叶外形与二级相似,只是茶色方面更为暗淡无光,闻起来只剩清香,入口的口感浓醇,没有回甘。
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