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潮州凤凰单丛茶的原产茶区位于广东潮州的凤凰山,在这里能购买到比较正宗的单丛茶,其中以海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山所产的凤凰单纵尤为正宗。一般来说,单纵茶的特早熟种在每年的春分(3月20日)前后就可以陆续开采了。

凤凰山的单枞茶比较正宗

潮州凤凰单丛茶哪里比较正宗_凤凰单丛最好的是哪个地方?

市场上有不同价位的凤凰单枞茶,有些茶价格便宜,但质量都很马虎,有些茶质量不错,价格却也不低。要说潮州凤凰单丛茶哪里最正宗,当然是这种茶的原产茶区——广东潮州的凤凰山。

凤凰单丛茶,正宗产地以有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主,分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。

特早熟种

凤凰单丛茶的采制,以特早熟种的白叶单丛最先开锣,在春分(3月20日)前后陆续开采,这是一种蜜兰春型的高档茶,有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。毛茶制成后,再经过有10天的精制,即4月初可上市。

清明(4月4日)前后,早熟种单丛开始采摘,有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶的采制旺季,在清明至谷雨期间,大部分老名丛茶都在这段时间采摘,有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。

中熟种茶

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桂花香单丛、抽花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等,都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。桂花香单丛的成茶,条索紧直油润,呈缮鱼色,汤色橙黄清澈,具有自然桂花香气,滋味甘醇爽口持久,每公斤售价最高达9600元。

迟熟种茶

谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种,有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老仙翁等。此时间采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇,同样在毛茶制成后,经15天退火熟化,才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味。

优质的单丛茶,品质都具有“香”、“活”、“甘”。

香:口含茶汤,有清香芬芳之气冲鼻而出,有齿颊留芳之感,隽永幽远,清快爽适,在于茶本身的香,还有精心培育的天然花果香,绝不加任何香精,有别于茉莉花茶、玫瑰花茶等窨茶。

活:润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌。

甘:回甘快而力度强,清爽甘滑,俗称“有喉头”。

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除具备以上品质外,潮州凤凰单丛茶还具备独特的“山韵”。

所谓的山韵,主要指滋味而言,是对肉质上更深一层的表述,只能意会;

这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶的所在。

不过在潮州,要想买到正宗的凤凰单丛也不容易。

越是深入到凤凰山茶产区,买到好茶与买到以次充好的茶,几率各占一半。

重要的一点,就是不要只看包装。

当选定了散茶之后,再去决定包装,很多茶叶店都可以现场包装。

否则,花了几百块,买到的只是个好看的包装,里面的茶甚至不值三五十块钱。

其实,不管是买来自饮,还是买来送礼,都建议选择散装的潮州凤凰单丛茶,避免踩雷。

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