如何品鉴凤凰单丛？（收藏）

2020-12-03 来源：未知 分类：潮汕茶文化 阅读：

花三分钟阅读完本文，简单学会凤凰单丛的挑、泡、品，从 小白到入门。

凤凰单丛为历史名茶，为凤凰水仙种的优异单株，因单株采收，单株制作，故称单丛。其实，凤凰单丛是众多优异单 株的总称。

凤凰单丛成品素有“形美、色翠、香郁、 味甘”四绝之称，因茶叶在冲泡时散发出浓郁的天然花香而闻名天下 。

主要产地在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤凰山。

品质特征

条索：条索粗壮，匀整挺直。

色泽：乌润略带红边，油润有光。

汤色：橙黄， 清澈明亮。

香气：浓郁持久，有天然花香。

滋味：浓醇 甘爽 。

叶底：青蒂绿腹红镶边。

冲泡方法

凤凰单丛茶多为高香型，用盖碗冲 泡较好。

取干茶5-8克左右，用100度的沸水冲泡。

用盖子刮去浮沫

第 一泡：可快速洗茶倒掉，也可根据个人冲泡习惯，第一泡正常品饮。

第二泡：坐杯时间约为10 秒。

第三泡：坐杯时间约为20秒。

后面根据茶的口感，自我调整时间。

凤凰单丛茶叶脉硕厚，极耐冲泡。

品质鉴别

看外形：凤凰单丛茶挺直肥硕，色泽 鳝褐（或灰褐）油润，并略带红边。

品滋味：单丛茶一棵茶一个味，各有独特的天然香气，重在体验口舌间经久不减的茶味和回甘，及品味经过浸泡、充分渗透之后清甜柔滑的茶汤。

以二泡、三泡香气为最佳；以五泡、六泡口感为最好。

上品有特殊山韵蜜味的滋味，爽口回甘。

凤凰单丛有多个品系，市面上有黄栀香、芝兰香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、蜜兰香、桂花香、通天香等多达几十个品种 ，品质各有千秋。（文章来源于网络，图来源：南茗佳人，版权归原作者所有）

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