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凤凰单丛功效 凤凰单丛为什么这么香?(收藏)

凤凰单丛肯定有很多人都不是太熟悉,但一旦喝上凤凰单丛茶,一喝就会上瘾,真的有这么神奇,凤凰单丛茶不仅口感好,且最大的特点就是它的香味,让人难以忘怀,凤凰单丛茶还具有很多的保健功效,下面小编就带大家来了解下凤凰单丛有哪些功效 呢,一起来看看吧~


凤凰单丛功效 凤凰单丛为什么这么香?(收藏)

凤凰单丛功效

1、预防蛀牙

饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外,单丛茶还有预防蛀牙的功效。蛀 牙形成的原因是由于细菌 侵入牙齿组织,而且在组织内产生引起蛀牙的酵素,这种酵素和食物中所含有的糖分起作用,产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢,累积之后就会发生蛀牙现 象。

单丛茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效,所以吃饭之后饮用一杯单丛茶,可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明,让白鼠食用含有多酚类的饲料,会减少蛀牙发生的机率,饭后如果没有时间刷牙,为了预防蛀牙饮用一杯单丛茶也是一项不错的选择,既可防止蛀牙,又可清新口气,更可消除油腻。

2、抗肿瘤、预防老化功效

单丛茶具有促进分解血液中脂肪的功效,也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的 单丛茶功效实验报告指出,单丛茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高血压病患者中,通过一个阶段的测试后,有75%的人血压值 出现了下降的趋势。此外,科学研究还发现,单丛茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成,起到预防食道癌的效果。同时,凤凰单丛茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用单丛茶可以使血中维生素C含 量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用单丛茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

此外,单丛茶也有 抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用,以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现单丛茶多酚类还有吸着 体内异物并使其一起排出体外的功效。


凤凰单丛功效 凤凰单丛为什么这么香?(收藏)

3、双倍排毒功效

科学实证单丛茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收,效果非常神奇。而有喝过单丛茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝单丛茶的人的两倍。所以说单丛茶不仅能抑制脂肪的吸收,还能帮助油脂两倍地排出体内,有着神奇的两倍排毒功效。单丛茶综合了绿茶红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有 红茶浓鲜味,又有绿茶清芳香,并有“绿叶红镶边”的美誉。

喝单丛茶的三 大禁忌

1、空腹不能饮,否则就会感到饥肠辘辘,甚至会头晕眼花,即俗称的“茶醉”。

2、睡前不能饮,否则会使人难以入睡。

3、冷茶不能饮,单丛茶冷后性寒,对胃不利。

凤凰单丛为什么这么香?

1、品种香

目前已有众多研究表明,茶树品种对茶叶的香型、香气成分有重要的影响。例如,有研究者研究了不同 品种茶树糖苷酶基因表达和酶活性的差异,发现茶品种间的β-葡萄糖苷酶活性差异显著。

凤凰单丛在长期的繁殖和选育过程中,养成了独特的品种品质,并且形成了千变万化的香型。同样是在潮州凤凰山,同样的制作工艺,但仍然培养了众多的自然香型。

目前  ,市场上流传比较广的香型是,1996年定义的凤凰单丛十大香型:蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香 。

当然,现在关于凤凰单丛茶各品种香型的脂肪酸、糖苷类物质、糖苷酶基因及薪类合成酶表达 情况是否存在差异等方面的研究,还是比较欠缺的。我们也期待更多的研究成果。

2、地域香

我们都知道,凤凰单丛产自粤东地区的凤凰山,这里的土壤环境是粗晶花岗岩发育的山地红地和黄地上,有机质含量在1%-2%之间,矿物质含量也多。这一带除了高山云雾多、漫射光多,对茶树的合成有利之外,空气湿度大、日夜温差大等等诸多有利条件,造就了今天的凤 凰单丛。

凤凰单丛的发源地乌岽山,本身也不是一座普通的山。乌岽山的山顶有一个面积约76亩的大湖,被称作“天池”,是古火山口形成的自然湖。

火山喷发的岩浆就形成了分布在乌岽山各处的岩石。古火山又为如今的茶树生长提供了独特的地质和水质资源。(图片为乌岽李仔坪一带)

海拔、季节、气候和栽培方式影响香气物质的种类和含量,唐颢等人以凤凰镇茶区5个位于不同海拔区间的凤凰单丛进行研究表明,不同海拔区间八仙单丛茶鲜叶的生化品质存在显著差异,高山茶(海拔800~1000m)与中山茶(海拔500~700m)的差异较小,低山茶(海拔300~400m)与之差异大,香气组分 的类别及含量有差异。

陈梨梨的研究发现,海拔影响凤凰茶的非 挥 发性成分,部分非挥发性成分在茶叶加工过程中参与了香气的形成,对其香气香型有间接的影响 。

3、工艺香

这是形成凤凰单丛香气的最主要的人为因素。而加工中影响香气 成分的又有两个主要部分:一部分是鲜叶经发酵生化过程(水解、降解、化合等)产生的香气;而另一部分是茶叶后处理时热化学反应产生的香气。

凤凰单丛茶的加工过程极为复杂,一般包括晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。研究已知适度的晒青可使凤凰茶香高幽远,味醇回甘 ;未经晒青的凤凰茶香低、味苦、汤色浑暗。

以上内容就介绍到这里,凤 凰单丛茶不仅口感好,且功 效也是非常的多,不妨尝尝吧~

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