红茶和绿茶最大的区别是绿茶性凉，功效主要是清热提神；红茶性温，祛寒，暖胃，比较滋补；从喝红茶的最佳季节来说，冬天最好；从一天中喝红茶的最佳时间来看，饭后半小时是最好的。

冬天天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理机能下降，阳气渐衰。中医认为：“寒冬时，万物隐居，人的生理活动处于抑制状态。养生之道在于御寒保暖”，所以红茶是冬天喝茶的上品。红茶味甘，性温，能滋养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖分，能生热暖胃，增强人体的抗寒能力，还能帮助消化，去除油腻。红茶在加工过程中经过充分发酵，使茶单宁被氧化，所以也叫全发酵茶。新鲜茶叶氧化后，形成红色氧化聚合产物——-茶黄素、茶红素和茶褐素。这些色素一部分溶于水，冲泡就形成了红茶汤。传统的工夫红茶以湖红、弘毅、宁红、洪敏、泰红、祁宏闻名，安徽祁门县的祁宏也以此闻名。现在信阳红异军突起，口感极佳。

绿茶和红茶最好在饭后半小时左右饮用，有助于消化、利尿和去除脂肪。几乎所有的茶叶都一样。

中国有“春喝花茶，夏喝绿茶，秋喝绿茶，冬喝红茶”的说法，那么什么时候喝红茶最好呢？就季节而言，答案应该是冬天。

冲泡红茶，宜用刚烧开的水冲泡，盖上杯盖，以免放香。英国人普遍有喝“下午茶”的习惯。他们经常将祁宏与印度红茶混合，然后加入牛奶和糖来饮用。在中国的一些地方，也有在红茶中加入糖、牛奶和芝麻的习惯，不仅可以生热暖胃，还可以补充营养，强身健体。

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