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白毫银针和白牡丹、寿眉白茶的区别

2021-06-17 17:49来源:茶文化网分类:白茶 阅读:
 

白毫银针、白牡丹、寿眉都属于是白茶,虽然三种茶叶都同为白茶,但它们的形态都是各有特色的,对于茶友们来说,往往不知道怎么去选择。其实,想要知道自己适合哪一种茶叶呢,其实还得从它的本色特色去了解。

《1》原料、加工

白毫银针、白牡丹、寿眉,同属白茶,是茶树上生长的三朵“奇花”,也是福鼎白茶的一大特色。

1、白毫银针。是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料,经过萎凋、干燥、捡剔等工艺制作而成的白茶产品。

2、白牡丹。以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

3、寿眉。以大白茶、水仙、群体种茶树品种的嫩梢叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

三种茶叶的原料相同、加工方式相同,但由于采摘时间、采摘标准不同,所以在品质、香气、口感方面都是有各自不同的特色的。

《2》采摘时间

三月十春天的开始,春雷响起的时候,惊醒了万物,也惊醒了茶树,茶树枝头开始慢慢冒出了一个个嫩绿肥壮的小芽头;

这些小芽头饱吸了冬日茶树的精华,长到1厘米坐左右的时候就开始采摘,这个时候就是春茶的开始。

1、最早开始采摘的就是白毫银针了,如果要划分得更加细致一些的话,那么这头一披采摘的嫩芽,叫做头春,也叫做头采米针。

2、茶树抽芽很快,白毫银针采摘的是茶树最鲜嫩的部分,如果超过了这个要求,那么就变成了白牡丹;所以白毫银针的采摘时间是很短暂的,产量很小,价格也是最高的。

3、而等到白牡丹的采摘时间过去以后,就开始了寿眉的采摘,寿眉采摘要求是一芽2、3叶,所以产量很大,几乎占据了白茶的一半以上。

一、白毫银针

白毫银针和白牡丹、寿眉白茶的区别

1、外观

白毫银针是白茶中品质最高的,也是最好辨认的,因为白毫银针全部都是采用芽头制作的,长度比较短,芽头矮小,肥短,看上去就好像是白白胖胖的小胖子一样。

除了肥壮是白毫银针的特点以外,还有一个很大的特点,就是它的外表裹着一层细密浓厚的白毫,看上去就毫升是满批了一层白色的大衣一般,非常的明显。

2、内在

白毫银针采摘的季节最早,芽头蕴含了整个冬天的营养,所以内在物质是最为丰富的,

并且白毫银针的芽头上还有一层丰富细密的白毫,也给它提供了大量的氨基酸,促使茶香、滋味都更加的清、鲜。

冲泡白毫银针,最明显的就是它那浓郁的毫香味,不一样的人品尝,都有不一样的香味体验,是非常浓郁的花香味。

品尝茶汤,非常的柔顺嫩滑,醇厚、清鲜的口感,直入心脾。

二、白牡丹

白毫银针和白牡丹、寿眉白茶的区别

1、外观

白牡丹的采摘是紧接着白毫银针的,采摘标准为茶树嫩梢的一芽一叶、一芽二叶;芽头较为肥壮,上面覆盖的白毫也是非常细密的,

因白牡丹的采摘时间比较早,所以叶片生长很娇嫩,并且精致,茶梗细细短短的,身姿非常的优美。

白牡丹冲泡后,身姿舒展,如同是一朵鲜花盛开在芽白色的茶汤中,很是优美。

2、内在

其实白牡丹这个名字不是浪得虚名的,除了拥有美丽的外观以外,更有它浓郁的茶香味。

白牡丹的花香“馥郁”,不是单纯的是一朵花香味,而是满园花朵盛放的那种花香,是独一无二的的的。

有茉莉的清雅,墨兰的高洁,桂花的甜蜜,玫瑰的缱绻,一层又一层,尽数收拢在这一杯白牡丹中。

白牡丹泡水以后的滋味,非常的清甜、香美,这种美好的滋味体验,可以说是让人此生难忘的。

三、寿眉

白毫银针和白牡丹、寿眉白茶的区别

寿眉,是春茶中最后一个材质的品种;等到春寿眉采摘结束后,就代表着春茶季也就结束了。

由于春寿眉的产量非常的高,可以说占据了白茶的一半,所以寿眉价格也是非常的亲民的。

1、外观

寿眉采摘的时候,气温开始慢慢的变高了,所以寿眉的叶片颜色是比较浓绿色的,而芽头上的白毫,也会跟随着气温的变高而脱离,显得稀稀疏疏的。

由于是春季最后一批白茶,所以生长的是最长的,外观看上去比较粗大一些。

茶梗多,粗长,叶片粗大,看上去比较“粗糙”。

2、内在

寿眉的茶香,是花香和草药香的混合体,两者可以说是势均力敌的,一会儿你独占鳌头,一会儿我一枝独秀,伴随着温度的变化,你争我夺,呈现出不同的风味。

寿眉的茶香,其实是通过内在不段的转化所得的,尤其是陈年寿眉,香味可以说是千姿百态的,品饮者永远不知道出现在你口中的下一个香气是什么。

因为拥有较长的生长期,所以寿眉的叶片是非常肥壮的,外层带有厚厚的蜡质;冲泡以后的寿眉,茶汤醇和,口感醇厚、稠和、且带着强烈的包裹感哦。

白毫银针、白牡丹、寿眉这三种白茶都有属于自己的特色和优势,大家选择的时候,不一定说贵的就是对的,只有自己真正喜欢的,才是最适合自己的。

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