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福鼎老寿眉是寒性的白茶吗?

2021-06-05 10:29来源:茶文化网分类:白茶 阅读:
 

随着大家对白茶越来越了解,饮用寿眉白茶的人群也在不断的增加,夏天饮用些寿眉白茶不仅可以达到消暑降温的效果,而且对于人体有许多益处,那寿眉白茶是寒性的还是温性的呢?相关的介绍如下!

寿眉是寒性茶叶

寿眉采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的,称之为银针白毫;白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶,泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶,按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶,加工而成的为贡眉;采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

福鼎老寿眉是寒性的白茶吗?

寿眉性寒是因为白茶的在加工的过程中未将寒性去除,所以上述人群不能喝白茶,或者是要少喝白茶。

寿眉的制作工艺

1、采摘

寿眉采摘特点嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2厘米,通常炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

2、杀青

把采摘好的寿眉茶叶准备好了之后,就要进行下一步的杀青,而杀青是要掌握较多的技巧的。那么具体方法为,在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120~140℃,投叶量300~400克,采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。

3、搓条显毫

接着,寿眉茶叶杀青完了之后,下一步即搓条显毫,这一步是其实是茶叶成形的关键工序。即通过搓条,达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握,变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则,即含水量高或低时,动作应轻,避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁,茸毫显露,干度达七成干左右,降低锅温至50~60℃,转入煇锅工序。

4、煇锅

最后,寿眉茶叶经过了搓条显毫之后,要进行的最后重要的一步就是煇锅,目的是进一步理条整形,达到定形、足干的要求。即采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。当发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,起锅摊凉贮藏。全程历时35~40分钟。 本文链接: http://www.hbspy3.cn/changshi/490.html

综上所述,就是福鼎老寿眉是寒性的白茶吗?的介绍,更多白茶知识,请关注我们茶文化网。

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