白茶的好坏怎 样辨别
白茶有两个产地,一个是福建(主产)福鼎 ,另一个是浙江安吉。白茶的好坏怎样辨别我们因该从如下五个方面去了 解。
(1) 观色:白茶鲜叶越嫩、 越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。
(2) 闻香:嫩香是大 山坞白茶的 特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。
(3) 赏奇:用95摄氏度左右开水冲泡,切勿加盖,至 三分钟后, 观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明, 叶脉翠绿色 ,叶底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性状达到至纯至美。
(4) 品评:待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香,进入最高境界。
(5) 添水:待茶汤饮至茶杯的三分之一时,添加开水再饮,一般冲饮三次为宜白茶
市场主要白茶是福建产的:白毫银针, 白牡丹 ,贡眉,寿眉
白毫银针:一芽白牡丹:采摘一芽二叶为原料,摊吉萎凋后直接烘干。成茶芽头挺直,吉缘垂卷,叶背披满白毫,叶面银绿 色。 芽叶连枝,形似牡丹而得名。贡眉:采摘一芽二、三叶为原料,经萎凋、烘干制成。
寿眉:采来的芽叶,将芽抽摘下制银针,摘下叶片萎凋后烘干,每张叶乍的叶缘微卷曲,叶背披满白毫 ,酷似老寿星的眉毛而得名。
综上所述,我们了解了白茶的好坏怎样辨别,首先 要看的是茶 叶 的外型,芽叶破损少的为好;其次香 气是否甜香明显,则发酵相对重,品质会差一些;第三从汤色上看,汤色金黄的为上, 暗橙不亮的差,清者为佳,混浊的差。
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