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为什么常喝小青柑对身体好处多?(收藏)

小青柑不知不觉的成为越来越多茶友的杯中宝,除了滋味口 感,许多人想要了解又好喝又好看的&ldq u o;小青柑”的特殊功效,今天老张就和 大家絮叨一下吧!

小青柑的开发,让熟普的味道和香气更好,特别是小青柑特有的香气,让茶友喝熟普的同时,可以感受到那清香感,让一杯本来已经发酵熟透的熟普,可以喝到清新的 感觉。

第一点:白霜不等于发霉

随着越来越多的品饮者加入,部分茶友会有一个疑惑,买回来的小青柑上面有一层“白霜”,难道是发霉了吗?还能喝吗?

这里我来告诉大家,这种看似发霉了的“白霜”,不是所有的柑果都能形成的,只有新会核心产区,陈皮之乡的青皮,品质较高,含柑油量丰富的小青柑,才会有“白霜”的现象。在新会“白霜,”亦被称之为“脑 晶&rdqu o;、“柑油晶”

白霜”虽好,但是和发霉的产品混淆了使用,也会出现问题。那么如何辨别呢?一闻:闻闻果香是否浓烈,如果发霉, 则会有明显的霉味;

二捏:看小 青柑是否软化,软化会导致发霉可能性很大;

三看:撕下一块柑皮,看看柑皮里面是否发霉,“白霜”,只会凝结在果皮表面,如果里面出现 异样,发霉可能性更大。 

第二点:新会柑不同于其它地区柑

新会柑的优越,在很大程度上得益于新会得天独厚的地理环境。

它地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原,咸淡水流域,洪水、潮水、海水三水融通,使得新会陈皮拥有“丰富的水分”、“沉淀机质”、“海 水盐分”等特殊优势。

古有陈仁山《药物出产辨 》云:& ldquo;陈皮产广东新会为最好,四会、潮州、四川所产者,俱不适用 ”。

新会柑的优点众多,也 就导致了市场上一些商家会拿其他地方的柑果制茶,冒 充“新会柑普茶”的现象存在,精明的茶友,分辨它们自然也有一些小技巧:

一、果皮外表:由于地理环境的特点,新会柑表皮凹凸不平且有结巴,皮较厚,一般为2.2mm,而其 他地区的柑表面会较为光滑,皮只有1mm的厚度; 

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二、油包粒:新会柑油包粒大且清晰可见,用灯光照射通透发亮;

三、冲泡:小新柑醇厚甘甜,耐泡性比 较好,果味清香,韧性度好;其他柑口感微酸,易折断不耐泡,果味太烈刺鼻。

第三点:低温烘,焙不同于生晒

 目前市场以传统生晒作为卖点的柑普茶产品有很多,有人认为生晒保留了陈皮的传统 工艺和功能;也有人认为烘制的柑普茶毁坏了陈皮生香,失去价值了。

 

那么生晒或烘制,哪种工艺更靠谱?我们逐一分析:

1、气候:广东地处南方,7-8月为台风多雨季,空气湿度较高,柑皮暴露在外 生晒,未必能保证完 全干,燥,处理不好则可能存在发霉现象;

2、 时间:新会天气阴晴不定 ,如果阳光不够, 干燥时间太长,柑皮内部含水量高, 就有发霉的可能;

3、卫生:暴露在自然环境 中,封闭、隔绝 措施无法做 到完美,生晒柑普就存在食品安全隐患,存放过程中容易生虫;

从产品品质、从安全角度来说,生普加低温烘制工艺是目前的最优工艺选择,既能最大成 分保留柑茶合一的原味,又能保证食品的安全性!

小青柑的存储方 法

存  放在具有通风、干燥的洁净环境中。长久收藏,就把完好的小青柑茶放入密 封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可,若是发现 柑皮发软,只需放在太阳底下翻晒一两次就好!

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Tag标签: 小青柑好处

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