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俗话说“大饼成,有肉吃”,茶也一样。普洱茶一般都是压制的,多数呈饼状,而整个压制过程我们就称做压饼,大致分为称茶、蒸茶、入袋揉压、定型、冷却晾干、包饼等六个步骤。

压饼流程:称茶→蒸茶→入袋揉压→定型→冷却晾干→包饼

①称茶

把茶叶根据茶饼克数称重,有需要的连同内飞,一起放入铁桶。

②蒸茶

高温把桶中的毛茶,经过蒸气,迅速变软,以备做下一步的定型。

③入袋揉压

把经过高温变软后的毛茶,倒入布袋中,均匀揉搓,成圆饼型。(根据需求选择合适的布袋,一般饼袋分200克装,357克装,500克装。)

在手工压制过程中,入袋揉压的力度,造型等是决定茶饼饼面是否匀整,漂亮的关键一步。

普洱散茶怎么压饼?七子饼茶的压制流程步骤

④定型

把揉好的茶饼通过铁模或者石磨固定饼形。石磨是以本身的重量,使尚且柔软的毛茶进一步固定饼型。茶饼固定稳固后,大致3-5分钟就可以取出。

⑤冷却晾干

等茶饼冷却后,拆开布袋 。一饼茶就出炉了,之后就是茶饼晾干的过程。

这个过程大概需要2-3天的时间。压制成型的饼茶,需经过分开摊晾,高温蒸气留下的水气散去后,饼型才算是固定完好。压制过程才真正算是完成。

⑥包饼

最后则是包饼的过程,一般成形的茶饼用常规白棉纸包装起来。这样一饼茶叶就顺利的成型了。

Tag标签: 普洱散茶怎么压饼

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