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小青柑在新会有五个核心产区,分别是梅江、天马、茶坑、东甲、西甲。其中,梅江有“柑之乡”之称。真正的新会小青柑,口感甘甜润喉,价格不会低于200元一斤。小青柑一盒24颗多少钱,需要看其净含量、包装价格,以及品牌大小。品牌越大,包装档次越高,这个价格也会越高。但说到底,正宗小青柑的价格在每斤200元以上。

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新会柑果只在每年的七八九三个月份生产,产量较少,而商家为了逐利,满足市场对小青柑的高需求,会使用其它柑或青桔、青橘来冒充新会柑。目前市场上除了产自新会的小青柑,几十百把元一斤的小青柑一般产自福建、云南、广西。

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与成本在5~20元一斤(曾卖过36元)的新会柑相比,福建、云南用来冒充小青柑的桔子只有1~2元一斤的成本。新会柑的皮很硬,而桔子皮很软,因此特别好挖果肉,可以用机器代替人工。而广西柑与新会柑比较接近,因为有些树种确实从新会移植过来的。但因为水土不服的原因,广西柑比新会柑少了香味与甜味,只有柑味。

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产自福建、云南的“小青柑”,几十元一斤的价格,怎么做出来呢?首先选料,桔子在福建或者云南可能1-2元一斤,而且桔子皮软特别好挖(小青柑皮非常坚硬),所以挖肉过程完全可以用机器代替或者发到农村让一些村民散挖,算1元左右一斤桔子,集中按斤回收,这里产生的洗果、农残、卫生的问题暂且不表。然后挖到的桔子壳,用十元左右一斤的老挝台地茶一塞(实际上大部分都塞不满)直接高温烘焙,15-20个小时便可交货。最后包金纸贴标签交货。

福建云南柑的大致成本如下(按平均):

1.5元桔子5斤:7.5元(通常5斤果做一斤壳)

挖桔子:1元*5=5元

茶:10元

高温烘焙费:5元

包装及人工费:2~4元

运输费(商家会拉到新会发货):每斤0.15元

总计:约30元

广西柑的大致成本如下(按平均):

1.5元桔子5斤:15元

挖桔子:10元

茶:20元

高温烘焙费:5元

包装及人工费:10元

运输费:每斤0.15元

总计:约60元

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因此,福建云南柑卖你60元一斤,利润翻了一倍,而广西柑在市场上一般卖100元左右一斤的价格。总之,价格不超过200元一斤的小青柑最好不要购买。真正的小青柑非常耐泡,15泡后仍不失味,20泡后汤色依然红亮,一天只泡一颗柑就够了。而假的小青柑冲几泡后就索然无味,比如广西柑生晒后不能转化,只能通过高温烘焙加香,才能使其撑到4~5泡。

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Tag标签: 小青柑

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