茶叶在制作时,先将嫩芽从茶树上采摘下来,均匀摊放在竹编上,置于室外阴凉干燥处或室内能见到阳光的地方萎凋,再把茶叶放入150~200℃的热锅中进行揉捻,60~80分钟后把揉捻好的茶胚装在篮子里稍加压紧,盖上温水浸过的发酵布发酵。
茶叶的制作工艺流程
茶叶在制作时,先从茶树上采摘所需要的嫩芽,然后把采好的嫩芽均匀的摊放在竹编上,置于室外阴凉干燥处或室内能见到阳光的地方萎凋,让嫩芽逐渐失去青味。
随后把茶叶放入150~200℃的热锅中进行揉捻,让茶叶初步成型,60~80分钟后让茶叶进入发酵程序。把揉捻好的茶胚装在篮子里稍加压紧,盖上温水浸过的发酵布,5~6小时后茶叶的叶脉会变成红褐色,这时的茶叶需转为烘焙工序。
把发酵适当的茶叶均匀摊放在水筛上,置于吊架上,并把较为湿润的松柴点燃,放在吊架下方熏制茶叶,让茶叶沾染上松烟味,6~8小时后下焙,将焙好的茶叶放在阴凉干燥处晾干,随后再次用松柴烘焙,还是按照之前的方法操作。
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