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正宗的正山小种长什么样?✔

2022-05-25 22:59来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

正山小种我国的名茶,也是红茶之始祖,迄今已经有四百多年的历史了,承蒙着众多茶友的喜爱。其不仅茶质上乘,口感滋味佳,而且营养功效也特别的好,合理喝对人们的身体有很多的作用,但前提一定是要正宗的正山小种才行。那么正宗的正山小种长什么样呢?

正宗的正山小种长什么样?✔


一、正宗的正山小种特点

1、冲泡过后的正山小种茶汤,可以细细去品味一下其中的茶韵,你会发现其口感是相当之丰富的,但最明显的是桂圆味,还有松烟味道,熟地瓜的香味。喝之后有淡淡的酸味,接着有桂圆汤味道,含在嘴里有果香味道,带回甘味,还有红茶冰糖的甜味。

2、优质正宗的正山小种,其味道是比较纯正的,不会出现一些什么其它的异味。比如说腊肉味、酸梅的味道。通常有腊肉味道是由于制作的火候大了,熏干的工艺没有做好退火处理,会有腊肉的味道。而酸梅味道是陈茶,保存不适当会潮湿。

3、另外,还有一个比较重要的味道那就是松香味了,这个决定其品质。那么正宗的正山小种假如有松烟味道,是不适合喝的,要存放两年再喝,在干燥低温下保存。总之,正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道的,假如泡了3次没有桂圆汤滋味,就可以断定它不是纯正的正山小种。

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二、正山小种鉴别方法

1、看干茶 首先,可以通过看干茶来鉴别正山小种,即仔细观察干茶外形的具体情况。那么优等的正山小种,其条形卷且乌黑但不发亮,均匀干净;而次等的条形不怎么卷且乌黑发亮,条索粗松,不均匀,甚至还带一些杂物。

2、闻茶香 其次,可以通过闻茶香来鉴别正山小种,即仔细嗅闻一下干茶的香气息是如何的。那么优等的正山小种,其散发淡淡的花果香、木质香。而次等的则是红薯香、焦味等其他味道。

3、闻茶汤 再次,除了闻干茶的香气之外,还可以通过闻茶汤的香味来鉴别正山小种。那么优等的正山小种,其香气会一直持续着,香气不冲,仔细去闻,似花香似果香。而次等的香气是有一股很冲的味道上来,但不是很舒服,就像好的香水与劣质香水一样。

4、看汤色 从次,可以通过看汤色来鉴别正山小种,即观察茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么倒入开水,第一泡不洗的话,优质的正山小种是琥珀色透亮的,并且无杂质泡沫。而差的其亮度低,浑浊有杂质,有泡沫。

5、品茶味 另外,可以通过品茶味来鉴别正山小种,即仔细品尝下茶汤的滋味。那么优等的正山小种,有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感,入口即化,口齿生津,香气高长,但又不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显。而次等的,其茶汤品之感觉很薄,甜腻香冲,同样闷杯数秒之后的茶汤,相比之下甜度差很多,苦涩感增强。这两者是无法相提并论的。

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6、检验耐泡度 最后,可以通过检验耐泡度来鉴别正山小种,这个是检验一款小种(山场好坏)的直接指标,也是可量化的硬性指标。优等的正山小种连续泡七八泡,香气不减,滋味不淡,一般武夷山高山的都能泡个十几泡。而次等的每一泡的口感都会发生很大的变化,基本上泡到五泡,甜和香都消失殆尽了(也可同时看看叶底,是不是全开了,全开的话就说明不能再泡了)。

以上就是关于正山小种一些品质特点和鉴别方法的知识,看完是不是发现真假正山小种区别还真不小呢,仔细学习大家一定能快速区分,再也不怕被骗!

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