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凤凰单丛属于什么茶?✔

2020-09-22 20:00来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

凤凰单丛属于什么茶叶?凤凰单丛,是国家级茶树良种凤凰水仙品种中分离,选育出来的品种、品系,拥有天然花香、清雅,且浓醇,回甘力强,茶汤色泽金黄至棕黄,且内含丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、茶多酚、生物碱,这些物质均可以对我们身体健康起促进作用。那么,凤凰单丛属于什么茶呢?下面一起来看看相关介绍。

凤凰单丛属于什么茶?✔



《凤凰单丛属于什么茶?》

凤凰单丛,属于是半发酵的乌龙茶,产自于广东省潮州市潮安区,为中国国家地理标准产品。

凤凰单丛,产自于凤凰镇凤凰山,历史悠久,相传南宋末年,宋帝卫王赵南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶”的传说,因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间(1875年—1908年),为提高茶叶品质,人们通过观察鉴定,实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异单株分离培植,并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法,故称凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶,采摘初制工艺,是手工和机械化的结合,制作过程分晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序;根据制作工艺,又分为有80多个不同品系,选择非常的多,大家可以根据自己口味爱好,选择自己喜爱的香型。

《凤凰单丛茶制作工艺》

凤凰单丛茶制作工艺分初制、精制,一共有12道工序。

一、初制工艺

晒青—凉青—做青—杀青—揉捻—干燥。

1、晒青:晒青失水率控制在10-15%之间。

2、凉青:萎凋的鲜叶水分得以补充,叶细胞恢复生机,呈紧张状态。

3、做青:做青是由 碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行,次数不低于4次。

4、杀青:高温快速,杀熟、杀透、杀匀。

5、揉捻:条索成形紧结,叶细胞破碎率50%至60%。

6、干燥:烘焙二次以上,茶胚失水率90%至94%。

二、精制工艺流程

归堆—捡剔筛末—拼堆—烘焙—摊凉—包装。

1、归堆:同香型归堆,翻拌均匀。

2、拣剔筛末:茶枝、未、黄片≤1.8%。

3、 拼堆:按表1等级标准分级拼堆。

4、烘焙(提香):烘焙两次以上,含水率4%至5%。

5、摊凉:退热至室温,密封封存。

6、符合食品卫生标准。

《风景单丛茶品质特点》

凤凰单丛茶成品茶,外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并由朱砂红点;冲泡后,清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,有独特的山韵,并且以茶形美、色脆、香郁、味甘而著称。

丛上面文章中,我们可以得知,这款凤凰单丛茶是乌龙茶中的一个品种,是由凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系,选料精细,作工精湛,成品茶品质优越,内质营养丰富,是一款非常不错的保健茶品,值得品饮。

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