普洱茶碎银子也被称为“茶化石”,虽然茶化石没有保质期,但由于是熟茶,熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身,所以不建议将茶化石无限期存放,一般存放8~10年是最适合饮用的。那么,茶化石如何存放呢?下面茶文化网就来谈一谈茶化石碎银子怎么存放好。
一、茶化石的存放条件
1、适度的湿度
太过潮湿的环境会导致茶化石的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。
2、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将茶化石挂置在阳台上。要有适度流通的空气,但不能放于风口。另外,周围环境不宜有异味,否则茶叶会变味。因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
3、恒定的温度
茶化石放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不需刻意地人为创造温度,正常的室内温度即可,最佳是长年保持在摄氏20~30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说,春、夏、秋三季茶化石的变化会比冬天变化快。无论何时,茶化石都不可被太阳照射,在阴凉处为好。
二、茶化石的存放方法
1、温度不可骤变
仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。
2、避免杂味感染
“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味。因而,应力求贮放环境清洁无杂味。
3、必须干仓陈化
干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。干仓是指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
无论是茶化石碎银子,还是其他的普洱茶,都讲究要干爽的干仓存放,忌湿。但太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。
4、保存茶叶容器
保存茶化石碎银子的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。最后要补充的是,普洱茶虽然具有收藏价值,但是千万不要盲目跟风,因为只有品质极佳的普洱茶才适合长期存放,低档茶就赶紧喝了吧。
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