冲泡铁观音,水温不可以太低,否则是无法冲泡出它的独特韵味的;同时水温也不可以太高,否则的话会导致营养丧失,最好的水温建议,是刚刚烧沸的开水100度去冲泡。不过,铁观音也分清香型和浓香型的,两种茶叶的口感都是非常鲜明的,特征也很明显。不过,铁观音有耐冲泡的特点,可以反复冲泡10次以上,甚至更长时间,还可以让茶色、茶香、茶味、茶韵依然保持。

一、铁观音的冲泡注意事项

1、水温

铁观音,外形紧结,因此需要高温的沸水去冲泡,这样才可以充分体现茶韵和茶香;泡茶温度建议是烧开沸水100度,假如饮茶时间较长的情况下,再次冲泡,需要重新把水烧开。

2、浸泡时间

浸泡时间太长的话,那么会影响冲泡出来的茶汤颜色深浅,鲜爽,浓度,滋味;容量大的茶具,那么注水量是比较多的,同样的投茶量和出汤时间,滋味对比小茶具的要淡一些,所以大家可以延长一下出汤时间;当然,这也涉及到了茶水比例问题;出汤时间,大家可以灵活性的去选择,并且还可以按照自己的口感喜好标准去定论,在冲泡过程中合理的去调节。

因此经常冲泡铁观音,个人觉得,头2泡的出汤时间应该是在15-20秒左右的,并且随着冲泡时间的延长,可以适当延长10-20秒时间,这样可以充分的去品尝每一泡茶叶的滋味、香气,还有汤色上的变化;

3、口感特点

许多茶友们都觉得,茶叶闻起来很香的就是好茶,价格都是比较高的。但往往要准确的去评判出铁观音茶叶的优劣,那么需要很多方面去品鉴。一些高等级别的铁观音,香气很显淡,但是你细细去闻的话,那么是非常清新、高雅的,这也是鉴别铁观音一个非常重要的观点,也就是“清”。

二、铁观音正确冲泡方法

1、洗杯:先用开水将要用到的茶具冲洗干净,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的功效。

2、置茶:用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右就可以了。

3、洗茶:将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉。

4、冲泡:向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。

5、出茶:将泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

6、分茶:取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分处为宜。

7、品茶:经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了,品健康饮料茗杯中的茶水,观看茶色、闻味,细细品味。

以上就是关于铁观音的冲泡方法,还有冲泡的技巧介绍了。大家可以根据上面这样的冲泡方法去冲泡,相信可以有助于大家冲泡出一手好茶汤。

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