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茶应该怎么品?

2021-11-21 09:36来源:茶文化网分类:茶叶冲泡 阅读:
 

茶叶学习初期,强调外在;再学习就是,强调泡好;再进一步,就是怎么喝好也就是品茶。

中国茶类众多,名茶更是不计其数。所以品茶可是大有学问。

他最终靠的是嘴,条件越简单,学起来越费劲。

茶应该怎么品?



今天就聊聊怎么学会品茶。

我们从大类着手。

首先,高级绿茶。高级绿茶原料细嫩,色香味形,都比较优异。品茶时观茶,赏汤,茶叶在水中沉浮,舒展,茶汤渗透外在的美也要好好享受。

喝茶时先闻香,呷一小口,轻含慢卷,回旋绕舌,反复品饮。

乌龙茶品饮

乌龙茶品饮较为复杂,不同地区有所差别。乌龙茶外形一般比较粗大,所以乌龙多重内在。乌龙茶品饮大致分为热品、溫品。

热品时,杯子碰到嘴唇,杯子迎鼻,闻其香,茶汤入口回旋,徐徐品啜,三口见杯底,最后嗅杯香。

溫品呢,多重闻香。其实就是用闻香杯,茶汤倒入闻香杯,喝茶时倒入品茗杯。闻香双手掌心握杯,杯口对准鼻孔。品饮与热品相同。

红茶品饮

红茶品饮时多重香、味、汤色。茶汤入杯后,先闻香,再观色,后品味。红茶品饮要缓饮,细品。

花茶品饮

花茶品饮也非常讲究,尤其是高级花茶。

品饮分为目品、鼻品、口品。

由于花茶特性花香与茶味相容。高级花茶花与茶相互衬托,花舞飘扬,茶主沉浮,汤多变换,此为目品。杯盖一起花香四溢,只一轻嗅,精神一振,这就是鼻品。

口品,就要口鼻并用了,小口停留,口吸,鼻呼相结合,茶汤绕舌,茶味环舌,香满口鼻,进而咽下,就是口品。

其他很多小众茶类还有其特殊的品饮方式。所以品茶也得看特点。

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