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大红袍第一泡要倒掉吗,大红袍正确的泡茶七个步骤

对喝茶有讲究的人,多少都会有洗茶的习惯,但洗茶不是喝茶的硬性要求。有些人洗茶,是因为茶叶比较脏,有杂质。有些人洗茶,纯粹是看到别人都在洗,所以自己也跟风,不管泡什么茶都必须洗一遍。那么大红袍第一泡要倒掉吗?下面就来聊一聊这个。


一、大红袍第一泡要倒掉吗

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大红袍被誉为武夷岩茶之王,喜欢喝岩茶的老茶客都知道,岩茶的第一泡也就是头道茶是“还魂汤”,这汤水的滋味是风情万千的,如果你想感受一下这“还魂”的滋味,第一泡茶是一定要喝的,不喝简直就是对一款优质岩茶的浪费。

尤其当你喝的是新茶,这种情况第一泡是可以喝的。新茶刚加工好,通过第一泡茶可以了解到很多信息,包括岩茶的焙火情况(火味重说明焙火高,还没有退火,青味重说明焙火不到位),是否有杂质,从而判断自己买到的是否为好茶。

但如果你喝的是老茶,第一泡不喝也是可以的。因为在长时间存放过程中,茶叶难免会沾上一些灰尘,加之可能有常年复焙的情况,所以第一泡往往会有比较多的杂质,可洗茶后再喝。当然,倘若你是重度岩茶爱好者,非要感受老茶的风味不可,不洗茶也没问题。


二、大红袍正确的泡茶七个步骤

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1、赏茶:认真观赏茶的外形、色泽,并且嗅闻茶叶的香气。虽然此时大红袍的香气并没有完全散发出来,但也能感受得到它的迷人之处。

2、洁具:泡茶前需要清洁茶具,这一步对于冲泡大红袍来说相当重要,一定要先把茶具内外冲洗干净,而且必须热透,这样才能泡出好茶。然后是置茶,置茶动作一定要快,尽量茶具温度下来前完成。

3、洗茶:大红袍不像铁观音那么紧结,因此洗茶的过程会相对简单一些。入水之后马上就可以把茶水倒出来了。

4、冲泡:冲泡大红袍的时候,高冲是非常重要的。高冲最好能让茶叶在盖碗中翻滚起来,冲水后大约15秒即可倒茶。

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5、分杯:将茶汤均匀地倒入每个人的闻香杯中,不用公道杯。第一泡倒三分之一,第二泡也是,第三泡可以倒满。

6、闻香:大红袍香气高远,冲泡时会有满室生香的感觉。将品茗杯和闻香杯一起放到客人面前。把闻香杯中的茶倒入品茗杯中,双手搓动闻香杯,然后靠近杯子,深呼吸,感受它的香醇。

7、品饮:不要迫不及待地将茶汤一饮而尽,正确的方式应该是缓缓地吸入茶汤,用心品茗。然后咽下,仔细感受茶汤由喉头滑入腹部的感觉。

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