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武夷岩茶中,品质最好的正岩茶、半岩茶,产自武夷山风景区主景区64平方公里范围内。武夷岩茶的产量到底有多少?正岩茶到底有多少?很多茶商对这个问题避而不谈,茶农又说不清。

武夷岩茶有多少产量,岩茶为什么叫岩茶?(收藏)

武夷岩茶的产量

据武夷山市茶叶局局长邓崇慧在2017年接受《中国茶商》记者采访时介绍:“从2008年开始严格控制茶园面积,严禁乱开垦茶山,因此到现在,原产地的茶产区保持在15万亩左右。”

武夷山是县级市,总人口二十三万多人,现有茶企5800多家,茶行业从业人员就有8万多人,其中,是以民营的中小企业为主,这是茶产区的弊端,难以形成标准化

据2011年统计数据显示,闽北乌龙茶的总产量大约为1400万斤(7000吨),武夷山的岩茶总产量约为600万斤(3000吨),以三坑两涧为核心的正岩产区产量约为6000斤(3吨)。

根据武夷山市茶业局2008年编制的《武夷山茶叶资源概况》介绍:天心村至2007年底,全村茶山面积7179亩,占全街道茶叶面积的22.8%,其中大红袍1002亩、肉桂2244亩、水仙3870亩、奇种63亩。年加工干毛茶692.1吨。

据福州新闻网2017年10月《武夷岩茶遍地大半是假货 仿制量达真岩茶两三倍》中报道“业内人士判断,按照武夷山茶区面积,真正的武夷岩茶,每年的出产量、在四五千吨,但目前市场上出现的至少有上万吨。”类似品质的茶,仿制的成本不到正宗武夷岩茶的一半。

综上所述,结论:

1、能够达到国家标准要求的正宗武夷岩茶的年产量不足万吨左右;真正的武夷山景区内的高品质岩茶产量更少,远远没有市场上销售的岩茶数量多;三坑两涧作为武夷岩茶核心产区,也是品质最为优异者,产量非常有限。

2、市场上武夷岩茶的假冒产品很多,以三坑两涧为代表的正岩茶假茶比例更高。

岩茶为什么叫岩茶

岩茶是武夷山地区具有岩骨花香之乌龙茶的特定称谓,之所称之为岩茶,主要是武夷山的独特微环境,属典型的丹霞地貌,岩石主要为火山砾岩、砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩等类型,而茶叶就是生长于这样的岩石风化土壤里的,所以制成的乌龙茶又称之为岩茶。

岩茶的独特环境

《茶经》里有一句经典概括:上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。上等的茶是生长于烂石土壤中,这样的土壤含有丰富的营养成分,包括氮、磷、锰等物质,十分有利于茶树的生长。

武夷山不独以山水之奇而奇,更以茶产之奇而奇。自古名山出好茶,武夷山也不例外。

著名的武夷岩茶就生自绝壁岩谷之中。而唐代诗人徐寅有诗赞武夷茶曰:“臻山川秀气所钟,品具岩骨花香之胜。”当地茶农,利用岩、凹、石隙、石缝,岩边砌筑石岸,构筑“盆载式茶园”。

“岩”字,勾画出了岩茶的生长环境,我们通常用八个字来概括“岩岩有茶,非岩不茶”,很简单的意思,岩茶长在都是岩石的环境中。

武夷岩茶,正是因为其茶树的生长环境独一无二,得天独厚,所以茶的质量上很有保障,并且岩茶都有一种独特的韵味,被喜爱岩茶的茶人,称为“岩骨花香”。

武夷山出名的“三坑两涧”也都跟石头有关。

这些地方出产的岩茶都是正宗的好茶,武夷山的茶树要么长在了突起的山体上,要么长在了岩壁夹击的坑涧里,要么长在了你看不见的山洞里,它们似乎在用这样的方式告诉你,岩茶有多与众不同。

也正是因为生产岩茶的优越地理位置,独特的生长环境,优秀的品质,稀少的产量,岩茶在国内众多茶品中成为了佼佼者,被众多茶人追捧和喜爱。

岩茶独特的山场气息

所谓山场,指的是茶园所处地点的自然环境,包括了土壤、植被、海拔高度、年光照度、年降水量等综合的环境因素。

说到“岩韵”,和山场有着密不可分的关系,尤其是正岩茶的山场环境,是公认的优越,岩茶只有种在武夷山这种特殊的山场环境里,才有可能生出“岩韵”。

“岩韵”和石头当然也有关系,前文已提及,岩茶受到烂石土壤的滋养,汲取养分,形成了这种独特的“山场气”。

同时,岩茶也并非是单独的一种茶,可以认为是一个系列。

如武夷水仙,大红袍、武夷肉桂、武夷奇种、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等,都是著名的岩茶产品。

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