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武夷肉桂茶的正确冲泡方法(收藏)

2021-12-06 15:57来源:茶文化网分类:乌龙茶 阅读:
 

肉桂是武夷岩茶的一种,具有特殊的岩韵,同时辛锐桂皮香显著。而冲泡肉桂茶讲究方法与技巧吗,总得来说,可分为五个步骤,首先,准备需要使用的茶具,盖碗、公道杯、品茗杯;之后,对茶具进行清洁,用开水烫洗一遍;接下来,向盖碗投入8克肉桂干茶,冲入100℃沸水。

注水完毕之后,稍作停留,便可将茶汤倒出品饮。

武夷肉桂茶的正确冲泡方法(收藏)

武夷肉桂茶的正确冲泡方法

一、准备茶具

冲泡肉桂,首先将茶具准备好,泡茶时才能游刃有余。

110毫升的白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾等。

白瓷盖碗,不可太大,否则泡出来的茶汤味道太淡,110毫升正正好,体态圆润,拿捏适度,泡茶得体。

二、温杯洁具

茶具准备妥当之后,便是烫壶温杯。

准备上一壶开水,沸腾之后,依次倒入盖碗、公道杯、茶中中,烫洗干净后倒掉。

这样做可去除盖碗内的异味,确保茶香、茶味不被玷污。

三、投茶

取剪刀,剪开肉桂茶的茶叶泡袋,茶量一般8克足矣。

过多或过少,都无法品尝到茶叶的真实滋味,因此,8克、110毫升的盖碗,相得益彰,滋味适合大多数人。

不会过于浓重。

投茶之后,可以适度闻香,闻香后,可进入正式冲泡环节。

四、冲泡

水烧至沸腾状态,提起水壶,便可向盖碗冲水。

注水讲究细节,以环壁注水的方式注入沸水,即绕着盖碗的边缘,一圈一圈注水。

环壁注水可让肉桂条索均匀地浸润在沸水中,茶与水的接触充分,方能让风味全面呈现。

注水时水不要倒太猛,保持匀速,否则会一下子倒满,还容易致使条索飞溅而出,影响冲泡。

直到注满盖碗为止,便可放下水壶。

五、出汤

注水后,放下水壶,即可盖上盖子,以瀑布状出水。

将盖碗盖子,稍作倾斜,留一条窄窄的缝隙,便可将茶汤倒出。

注意,不要长时间闷泡,快速出汤才能成就一杯醇爽、滑顺的肉桂茶,另外出汤一定要倒干倒净,以免影响后续的茶汤。

冲泡要点:

第一冲,我们一般不需要将水倒掉,若是品质优秀,第一泡的滋味,亦别有洞天。

前三四泡快速出汤即可,五泡以后,可适度坐杯。

总结

盖碗,泡肉桂是一种方式之一。

除此之外,根据个人的情况不一样,也可以采用紫砂壶、快客杯等茶具泡茶。

总之,方法大多相近。

但真正最适合岩茶的冲泡方式,非白瓷盖碗莫属。

相关: 肉桂冲泡方法

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