白茶的制作工艺虽然简朴,但却处处透露着心思。制茶工艺精湛与否,也能够直接决定一款白茶的品质,以及它的香气滋味。制作白茶的主要工序,是萎凋和烘干。萎凋,并不是大家平常所想的,随便晒晒就好,而是需要花费大量的时间精力。
白茶价格与储存有关。
这里所说的,主要与老白茶有关。
看到市场上老白茶的价格忽高忽低,低则9.9元一饼,高则几千元一斤。
事实上,优质的老白茶有市无价,价值不菲。
由于在长期储存的过程中,需要花费大量的时间,还有电费、设备、维修、人工等等费用,共同造就了老白茶的高价。
标准化的仓库,抽湿机和空调24小时运转,365天从未停止。
如此一来,老白茶的价格也就随着年份的增加,水涨船高。
白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。
白茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪,调整人体的糖、脂肪和水的代谢,能很好的调理胃部机能,提升消化和代谢能力。 更好的帮你满足口腹之欲的同时,保持好的身材。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称,能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期,湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。
作为新入门的茶友,一开始就喝老白茶,对资历有一定的要求。也就是对老白茶要有一定的识别能力,对老白茶的品质特征,要有比较透彻的了解。否则,对老白茶一无所知,反而有可能买到年份假的老白茶。如此一来,非但不能体会到老白茶的美妙,反而容易对老白茶友误解,错失好茶。
白茶简单的制作工艺,也让它的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫,但经过种种工序,难免脱落。而白茶在制成之后,依然能满被茸茸白毫,根根分明,泡水之后更是剔透晶莹。
从新茶入手,收藏散茶以白毫银针为最好。茶叶外形应针白且白毫满布,叶片均匀,颜色带有油亮感。从茶叶本身的出产来讲,最好是生晒出来的茶。从味道上看,新白茶带有清鲜气息,口感较为清淡并具嫩味,初入口时鲜有苦味,只有清甜如豆浆般的清香,如果七泡后滋味尚佳,就已经算是好白茶。而老白茶幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,口味较新茶更为甘甜醇厚,感觉也更加绵柔,在普通泡法下可达二十余泡。
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